Antalya piyazı ile İstanbul piyazı arasındaki temel fark, Antalya piyazının tahinli tarator sos ile servis edilmesidir123.
Antalya piyazı, haşlanmış kuru fasulye, soğan, maydanoz, domates, haşlanmış yumurta, tahin, pul biber, zeytinyağı ve sirke ile yapılır 235. İstanbul piyazı ise genellikle kuru fasulye, soğan, maydanoz, sumak ve sıvı yağ ile hazırlanır 2.
Ayrıca, Antalya piyazı, Türkiye'nin diğer bölgelerinde meze olarak tüketilirken, Antalya'da ana yemek olarak da yenilebilir 23.
Antalya piyazı, tahinli olmasının sebebi, kökeninin Antalya'ya dayanmasıdır. Tahinli piyazın kökeni, yaklaşık 100 yıl öncesine dayanmaktadır. Antalya piyazı, Türkiye’nin diğer bölgelerinde salata olarak tüketilen piyazdan farklı olarak, ana yemek olarak sunulan özel bir lezzettir. Tarator sosu; tahin, limon suyu, sirke, sarımsak, zeytinyağı ve suyun özenle karıştırılmasıyla elde edilir.
Piyaz, Türkiye'nin birçok bölgesinde yapılsa da en meşhur haliyle Antalya mutfağına aittir. Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de piyaz sıkça tüketilir. Ayrıca, piyazın Güneydoğu mutfağında kuru fasulyesiz olarak sadece soğan, maydanoz, sumak ve sıvı yağ ile hazırlanan bir versiyonu da bulunmaktadır.
Piyaz çeşitleri şunlardır: 1. Nohut Piyazı: Nohut, soğan, maydanoz ve baharatlarla yapılır. 2. Kuru Fasulye Piyazı: Kuru fasulye ile hazırlanan, protein açısından zengin bir çeşittir. 3. Yumurta Piyazı: Haşlanmış yumurta ilavesiyle zenginleştirilir. 4. Patatesli Piyaz: Haşlanmış patatesin eklenmesiyle farklı bir tat ve doku kazandırır. 5. Acılı Piyaz: Acı biber ve baharatlarla hazırlanır. 6. Yağsız Piyaz: Zeytinyağı kullanılmadan yapılır. Ayrıca, Antalya Piyazı gibi yöresel ve tahinli piyaz çeşitleri de mevcuttur.
Antalya piyazı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Fasulyenin haşlanması: Fasulyelerin iyi haşlanması, piyazın kıvamını etkiler. Sosun kıvamı: Tahin, sirke ve limon suyu karışımı katı bir hal alabilir. Malzemelerin doğranması: Domatesler küp küp, soğan piyazlık doğranmalıdır. Servis önerisi: Kızarmış ekmekle servis edilebilir. Tahin seçimi: Koyu renkli ve doğal taş değirmende öğütülmüş tahin kullanılması önerilir.
Gerçek piyaz yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kuru fasulye (200 g); 2 adet orta boy mor soğan; 1 kase ayıklanmış maydanoz; 1/4 adet limon; 3 yemek kaşığı sirke; 2 çay kaşığı tuz; 2 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı karabiber; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet haşlanmış yumurta (arzuya göre). Yapılışı: 1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun, haşlanmış fasulye kullanacaksanız bu aşamayı atlayın. 2. Fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun, 35-40 dakika haşlayın. 3. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğuduktan sonra derin bir kaba alın. 4. Üzerine ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin. 5. Mor soğanları piyazlık doğrayın, tuzla ovup yıkayın ve kaseye alın. 6. Tuz, limonun suyu ve sirkeyi ilave edin. 7. Baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın. 8. Arzuya göre piyazı haşlanmış yumurta ile soğuk veya ılık servis edin. Piyaz, özellikle Antalya usulü yapıldığında, tahin eklenerek zenginleştirilebilir.
Antalya usulü piyazın içine şu malzemeler konur: haşlanmış kuru fasulye; domates; kuru soğan; yumurta; maydanoz; sumak; kimyon. Sosu için ise şu malzemeler kullanılır: tahin; limon suyu; sarımsak; sirke; zeytinyağı; su; tuz. Antalya piyazı, Türk Patent Enstitüsü tarafından 2017 yılında tescil edilen Mahreç işareti ile coğrafi işaretli ürünler arasındaki yerini almıştır. Malzeme miktarları, tarife göre değişiklik gösterebilir.
{"8pzb0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fantalya-piyazi-ile-istanbul-piyazi-arasindaki-fark-nedir-2997965808%3Flr%3D213%26ncrnd%3D69216","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4777310781756384428","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1756384439734413-14722798165542598474-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-260-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8pzbw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"8pzb1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8pzbw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"8pzb2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Antalya piyazı ile İstanbul piyazı arasındaki temel fark, Antalya piyazının tahinli tarator sos ile servis edilmesidir** [```1```](https://eksisozluk.com/antalya-usulu-piyaz--259651)[```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz)[```3```](https://antalya.ktb.gov.tr/TR-296660/antalya-piyazi-ve-piyazcilik.html).\n\nAntalya piyazı, haşlanmış kuru fasulye, soğan, maydanoz, domates, haşlanmış yumurta, tahin, pul biber, zeytinyağı ve sirke ile yapılır [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz)[```3```](https://antalya.ktb.gov.tr/TR-296660/antalya-piyazi-ve-piyazcilik.html)[```5```](https://folkportal.org.tr/doga-ve-evren-ile-ilgili-bilgi-ve-uygulamalar/yemek-tarifleri-kislik-hazirliklar-mutfak-araclari-ascilik-toren-yemekleri-tarim-hayvancilik/antalya-piyazi-ve-antalyada-piyazcilik/.html). İstanbul piyazı ise genellikle kuru fasulye, soğan, maydanoz, sumak ve sıvı yağ ile hazırlanır [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz).\n\nAyrıca, Antalya piyazı, Türkiye'nin diğer bölgelerinde meze olarak tüketilirken, Antalya'da ana yemek olarak da yenilebilir [```2```](https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz)[```3```](https://antalya.ktb.gov.tr/TR-296660/antalya-piyazi-ve-piyazcilik.html).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.akdenizgercek.com.tr/antalya-piyazi-nasil-yapilir-antalya-piyazi-tarifi","title":"Antalya Piyazı Nasıl Yapılır? Antalya Piyazı Tarifi","shownUrl":"https://www.akdenizgercek.com.tr/antalya-piyazi-nasil-yapilir-antalya-piyazi-tarifi","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz","title":"Piyaz - Vikipedi","shownUrl":"https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://cdn.antalya.com.tr/tr/kesfet/gastronomi/yerel-lezzetler/antalya-piyazi","title":"Antalya Piyazı","shownUrl":"https://cdn.antalya.com.tr/tr/kesfet/gastronomi/yerel-lezzetler/antalya-piyazi","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://yemekcesitleri.food.blog/2023/11/19/antalya-piyazi-turkiye/","title":"Antalya Piyazı (Türkiye) – Mutfak Kültürü","shownUrl":"https://yemekcesitleri.food.blog/2023/11/19/antalya-piyazi-turkiye/","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://sofratarifi.com/2024/10/19/antalya-piyazi-tarifi/","title":"Antalya Piyazı Tarifi - Sofra Tarifi","shownUrl":"https://sofratarifi.com/2024/10/19/antalya-piyazi-tarifi/","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Antalya piyazı ile İstanbul piyazı arasındaki fark nedir?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Antalya piyazı nasıl yapılır?","url":"/search?text=Antalya+piyaz%C4%B1+tarifi&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"İstanbul piyazının balık restoranlarındaki yeri nedir?","url":"/search?text=%C4%B0stanbul+piyaz%C4%B1n%C4%B1n+bal%C4%B1k+restoranlar%C4%B1ndaki+yeri&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Piyaz çeşitleri arasındaki farklar nelerdir?","url":"/search?text=Piyaz+%C3%A7e%C5%9Fitleri+aras%C4%B1ndaki+farklar&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Antalya+piyaz%C4%B1+ile+%C4%B0stanbul+piyaz%C4%B1+aras%C4%B1ndaki+fark+nedir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"imageThumbProps":{"alt":"A vibrant table setting in Turkey with two contrasting bowls of *piyaz*—one filled with creamy tahini-dressed beans (Antalya style) and the other with lighter olive oil-lemon dressed beans (Istanbul style)—surrounded by fresh parsley, onions, and boiled eggs.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16466759/picture-39sHMW2tnr5J9VfrO4nS/orig"},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"4777310781756384428","reqid":"1756384439734413-14722798165542598474-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-260-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1756384439734413-14722798165542598474-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-260-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8pzbw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"8pzb3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/antalya/neyenir/antalya-piyazi--6-kisilik-?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/tarif/antalya-piyazi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.antalyacityzone.com/galeri/antalyanin-en-ozel-iki-lezzetinin-tarifi-piyaz-ve-tahinli-kabak-tatlisi/1280?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://canakkaleolay.com/haber/turkiye-nin-yemekleri-antalya-piyazi-62247?size=16&stub=1"],"header":"Antalya piyazı neden tahinli?","teaser":"Antalya piyazı, tahinli olmasının sebebi, kökeninin Antalya'ya dayanmasıdır. Tahinli piyazın kökeni, yaklaşık 100 yıl öncesine dayanmaktadır. Antalya piyazı, Türkiye’nin diğer bölgelerinde salata olarak tüketilen piyazdan farklı olarak, ana yemek olarak sunulan özel bir lezzettir. Tarator sosu; tahin, limon suyu, sirke, sarımsak, zeytinyağı ve suyun özenle karıştırılmasıyla elde edilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/antalya-piyazi-neden-tahinli-2345729546","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/turkmutfagi","text":"TürkMutfağı"},{"href":"/yacevap/t/antalya","text":"Antalya"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/tarif/piyaz/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://antalya.ktb.gov.tr/TR-296660/antalya-piyazi-ve-piyazcilik.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://bastasyoresel.com/turkiyede-bir-ilk-yoreye-ozgu-piyaz-sosu/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.tasteatlas.com/piyaz?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaz?size=16&stub=1"],"header":"Piyaz hangi yöreye ait?","teaser":"Piyaz, Türkiye'nin birçok bölgesinde yapılsa da en meşhur haliyle Antalya mutfağına aittir. Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de piyaz sıkça tüketilir. Ayrıca, piyazın Güneydoğu mutfağında kuru fasulyesiz olarak sadece soğan, maydanoz, sumak ve sıvı yağ ile hazırlanan bir versiyonu da bulunmaktadır.","href":"/yacevap/c/yemek/q/piyaz-hangi-yoreye-ait-968760883","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemekler","text":"Yemekler"},{"href":"/yacevap/t/mutfak","text":"Mutfak"},{"href":"/yacevap/t/antalya","text":"Antalya"},{"href":"/yacevap/t/turkmutfagi","text":"TürkMutfağı"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.piyaz.gen.tr/piyaz-cesitleri.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.cesitleri.gen.tr/piyaz-cesitleri-nelerdir-ve-hangi-malzemelerle-yapilir.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemeklerim.com/piyaz/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://makarna.com.tr/piyaz-baklagillerle-bir-lezzet-soleni/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.akdenizgercek.com.tr/antalya-piyazi-nasil-yapilir-antalya-piyazi-tarifi?size=16&stub=1"],"header":"Piyaz çeşitleri nelerdir?","teaser":"Piyaz çeşitleri şunlardır: 1. Nohut Piyazı: Nohut, soğan, maydanoz ve baharatlarla yapılır. 2. Kuru Fasulye Piyazı: Kuru fasulye ile hazırlanan, protein açısından zengin bir çeşittir. 3. Yumurta Piyazı: Haşlanmış yumurta ilavesiyle zenginleştirilir. 4. Patatesli Piyaz: Haşlanmış patatesin eklenmesiyle farklı bir tat ve doku kazandırır. 5. Acılı Piyaz: Acı biber ve baharatlarla hazırlanır. 6. Yağsız Piyaz: Zeytinyağı kullanılmadan yapılır. Ayrıca, Antalya Piyazı gibi yöresel ve tahinli piyaz çeşitleri de mevcuttur.","href":"/yacevap/c/yemek/q/piyaz-cesitleri-nelerdir-1415644201","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/salatalar","text":"Salatalar"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.aksam.com.tr/mor-papatya/antalyanin-yuzyillik-tescilli-lezzeti-yaz-sofralarinin-vazgecilmezi-antalya-usulu-piyaz-tarifi/haber-1183900?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.cnnturk.com/yasam/galeri/30-dakikada-sofrada-masterchefteki-antalya-piyazi-ve-puf-noktalari-tahin-kuru-fasulye-domates-sogan-icinde-yok-yok-2181236?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/tarif/antalya-piyazi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://onedio.com/haber/22-aralik-masterchef-antalya-piyazi-tarifi-ve-yapilisi-antalya-piyazi-nasil-yapilir-piyaz-malzemeleri-1028018?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.yemektekeyifvar.com/salata-meze-tarifleri/tahinli-piyaz-tarifi?size=16&stub=1"],"header":"Antalya piyazının püf noktası nedir?","teaser":"Antalya piyazı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Fasulyenin haşlanması: Fasulyelerin iyi haşlanması, piyazın kıvamını etkiler. Sosun kıvamı: Tahin, sirke ve limon suyu karışımı katı bir hal alabilir. Malzemelerin doğranması: Domatesler küp küp, soğan piyazlık doğranmalıdır. Servis önerisi: Kızarmış ekmekle servis edilebilir. Tahin seçimi: Koyu renkli ve doğal taş değirmende öğütülmüş tahin kullanılması önerilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/antalya-piyazinin-puf-noktasi-nedir-3347998918","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/malzemeler","text":"Malzemeler"},{"href":"/yacevap/t/pisirme","text":"Pişirme"},{"href":"/yacevap/t/servis","text":"Servis"}],"imageThumbProps":{"alt":"A vibrant Turkish kitchen scene with a bowl of creamy white bean salad (Antalya piyazı) topped with sliced boiled eggs, diced tomatoes, green peppers, and parsley, surrounded by fresh ingredients like tahini, garlic, and lemons on a sunlit wooden table.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16466759/picture-uZ7v7ZP1dHhNFvggL7Mr/orig"}},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/salata-ve-meze-tarifleri/salata-tarifleri/piyaz?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.posta.com.tr/yasam/yemek/piyaz-tarifi-yumurtasiz-piyaz-nasil-yapilir-2228217?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/tarif/piyaz/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/piyaz-tarifi-41155624?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://mutfaksirlari.com/piyaz.html?size=16&stub=1"],"header":"Gerçek piyaz nasıl yapılır?","teaser":"Gerçek piyaz yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kuru fasulye (200 g); 2 adet orta boy mor soğan; 1 kase ayıklanmış maydanoz; 1/4 adet limon; 3 yemek kaşığı sirke; 2 çay kaşığı tuz; 2 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı karabiber; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet haşlanmış yumurta (arzuya göre). Yapılışı: 1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun, haşlanmış fasulye kullanacaksanız bu aşamayı atlayın. 2. Fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun, 35-40 dakika haşlayın. 3. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğuduktan sonra derin bir kaba alın. 4. Üzerine ayıklanmış maydanoz yapraklarını ekleyin. 5. Mor soğanları piyazlık doğrayın, tuzla ovup yıkayın ve kaseye alın. 6. Tuz, limonun suyu ve sirkeyi ilave edin. 7. Baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın. 8. Arzuya göre piyazı haşlanmış yumurta ile soğuk veya ılık servis edin. Piyaz, özellikle Antalya usulü yapıldığında, tahin eklenerek zenginleştirilebilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/gercek-piyaz-nasil-yapilir-44631404","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/talimatlar","text":"Talimatlar"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/salata","text":"Salata"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://antalya.com.tr/tr/kesfet/gastronomi/yerel-lezzetler/antalya-piyazi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezizyemeklerim.com/yemek-tarifi/antalya-usulu-piyaz/19310?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://sehrimantalya.net/tr-antalya-mutfagi-tarifleri/antalya-usulu-piyaz-tarifi-efsane-lezzet/337080?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/antalya/neyenir/antalya-piyazi--6-kisilik-?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.piyaz.gen.tr/antalya-usulu-piyaz.html?size=16&stub=1"],"header":"Antalya usulü piyazın içine ne konur?","teaser":"Antalya usulü piyazın içine şu malzemeler konur: haşlanmış kuru fasulye; domates; kuru soğan; yumurta; maydanoz; sumak; kimyon. Sosu için ise şu malzemeler kullanılır: tahin; limon suyu; sarımsak; sirke; zeytinyağı; su; tuz. Antalya piyazı, Türk Patent Enstitüsü tarafından 2017 yılında tescil edilen Mahreç işareti ile coğrafi işaretli ürünler arasındaki yerini almıştır. Malzeme miktarları, tarife göre değişiklik gösterebilir.","href":"/yacevap/c/yemek/q/antalya-usulu-piyazin-icine-ne-konur-3056817389","tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/talimatlar","text":"Talimatlar"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/malzemeler","text":"Malzemeler"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8pzbw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"8pzb4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8pzbw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"8pzb5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"8pzbw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}