Antalya piyazı, tahinli olmasının sebebi, kökeninin Antalya'ya dayanmasıdır 35.

Tahinli piyazın kökeni, yaklaşık 100 yıl öncesine dayanmaktadır 3. Antalya’da geliştirilen bu tarif, zamanla kentin gastronomik simgelerinden biri haline gelmiştir 3. 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek, Antalya’nın kültürel mirası olarak kabul edilmiştir 35.

Antalya piyazı, Türkiye’nin diğer bölgelerinde salata olarak tüketilen piyazdan farklı olarak, ana yemek olarak sunulan özel bir lezzettir 3. Bu eşsiz tat, küçük taneli Çandır fasulyesi ve tahinli tarator sosuyla hazırlanır 35.

Tarator sosu; tahin, limon suyu, sirke, sarımsak, zeytinyağı ve suyun özenle karıştırılmasıyla elde edilir 3. Bu sos, piyaza kremamsı bir doku ve zengin bir aroma kazandırır 3.