Antakya köftesinin özellikleri şunlardır: 1. Malzeme Kalitesi: Geleneksel tariflerde genellikle kuzu eti kullanılır ve etin tazeliği önemlidir. 2. Baharat Kullanımı: Kimyon, kararbiber, pul biber, sarımsak ve tuz gibi baharatlar kullanılarak kendine özgü bir aroma elde edilir. 3. Hazırlık: Köfteler, genellikle elle yoğrulur ve şekillendirilir. 4. Pişirme Yöntemi: En iyi sonuçları ızgarada pişirme sağlar, bu yöntem köftenin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. 5. Yan Lezzetler: Humus, tahin, yoğurtlu soslar ve salatalar gibi çeşitli mezelerle birlikte servis edilir. 6. Kültürel Miras: Antakya köftesi, bölgedeki aileler tarafından nesilden nesile aktarılan tariflerle yaşatılan bir kültürel mirastır.