Pakmaya markasına ait yaş maya ve kuru maya farklı özelliklere sahiptir ve her ikisi de hamurun kabarmasını sağlar. - Yaş maya, taze maya olarak da adlandırılır ve daha çabuk bozulur, ancak çörek hamurlarına farklı bir tat ve kıvam verir. - Kuru maya, uzun süre saklama avantajına sahiptir ve ekmek hamurlarında daha hoş bir koku oluşturur. Dolayısıyla, hangi mayanın daha iyi kabaracağı, tarifin türüne ve kişisel tercihlere bağlıdır.