Açık büfede olması gereken yemekler şu şekilde sıralanabilir:
- Sebzeler: Marul, roka, ıspanak, domates, salatalık, biber gibi renkli ve çeşitli sebzeler 1.
- Protein Kaynakları: Izgara veya buğulama gibi daha hafif pişirme yöntemleriyle hazırlanmış et, tavuk, balık 13.
- Tam Tahıllar: Ekmek, makarna, pirinç gibi tam tahıllı ürünler 1.
- Salata Barı: Yeşil yapraklı sebzeler, mevsim sebzeleri, fasulye, mısır, ceviz, zeytin gibi malzemelerle zenginleştirilmiş salatalar 1.
- Tatlılar ve Ara Öğünler: Taze meyvelerle yapılan meyve salataları, dondurma yerine yoğurt veya sorbet, kuruyemişler, kuru meyveler 13.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: