Otellerde açık büfe yemek servisi şu şekilde yapılır: 1. Büfe Düzenlemesi: Yiyecekler, estetik bir şekilde uzun masalar veya özel hazırlanmış deskler üzerinde düzenlenir. 2. Bölümlerin Ayrılması: Büfe genellikle şu bölümlere ayrılır: yumurta ve ekstra yiyecekler, meyve, corn flakes, ekmek, süt ürünleri, şarküteri. 3. Servis Ekipmanları: Çatal, kaşık, tabak, salata bar, minik sosluklar, büyük ve küçük teşhir kaseleri gibi çeşitli ekipmanlar kullanılır. 4. İçecekler: Sıcak ve soğuk içecekler için ayrı bölümler oluşturulur, çay, kahve makinesi ve bardak yerleştirme üniteleri yerleştirilir. 5. Misafir Hizmeti: Misafirler, büfedeki yiyeceklerden istedikleri kadar alarak masalarında yerler veya servis elemanı tarafından tabaklarına konularak servis edilir.