AA ve AB kaşar farkı hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, kaşar peyniri ile tost peyniri arasındaki farklardan bazıları şunlardır: Hammadde: Kaşar peynirinin ham maddesi süt iken, tost peynirinin ham maddesi önceden yapılmış peynirlerdir. Besin değeri: Kaşar peyniri, tost peynirine göre daha yüksek besin değerine, özellikle kalsiyum ve protein açısından daha fazla içeriğe sahiptir. Üretim: Kaşar peyniri, telemenin haşlanarak kalıp haline getirilmesi ile elde edilirken, tost peyniri, sert veya çok yumuşak olmayan peynirlerin ısısal işlem ve eritici tuzlar kullanılarak eritilmesiyle hazırlanır.