1 kilo undan ekmek yapmak için gerekli malzemeler: 1 kg un; 2,5 su bardağı ılık su; 1 çay bardağı ılık süt; 1 paket instant maya; 3 tatlı kaşığı toz şeker; 2 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Derin bir kaba ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alın, karıştırın ve birkaç dakika bekletin. 2. Üzerine tuzu ekleyin ve unu eleyerek yavaş yavaş ilave edin. 3. Hamurun üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1-1,5 saat dinlendirin. 4. Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve 5 eşit parçaya bölün. 5. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ekmekleri yerleştirin. 6. Ekmeklerin üzerine bıçak yardımıyla çizik atın ve çok hafif unlayın. 7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyun ve ekmekleri fırına atın. 8. Üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar 30-35 dakika pişirin. Püf noktaları: Suyun ve sütün ılık olması, mayanın daha kolay aktifleşmesini ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Pişirme sırasında fırının içine koyacağınız su dolu kap, ekmeğin kabuğunun çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.