Tart için en iyi kalıp, derinliği fazla olmayan, kenar yüksekliği 3 cm olan kalıplardır. Bu, tartın kabarmasını önlemek için gereklidir. Ayrıca, paslanmaz çelik, seramik, cam veya silikon kalıplar da kullanılabilir. Paslanmaz çelik kalıplar: Eşit pişirme sağlar. Seramik kalıplar: Estetik görünüm ve yapışmaz yüzey sunar. Cam kalıplar: Pişirme sürecini gözlemleme imkanı verir. Silikon kalıplar: Hafif ve yapışmaz özelliktedir.