Tuz, vücutta su tutulmasına neden olarak damar içindeki kan hacmini artırır ve bu durum, tansiyonun yükselmesine yol açar. Tuzun tansiyonu yükselttiği durumlar: Aşırı tuz tüketimi: Günlük tuz ihtiyacı 250-500 mg iken, gıdalarla alınan miktar bunun 20-25 katı kadar olabilir. Tuz hassasiyeti: Bazı kişilerde, böbreklerden tuz atılımını engelleyen bir durum nedeniyle tuz, tansiyona neden olabilir. Yüksek dozda tuz alımı: ABD'de yapılan bir araştırmaya göre, yüksek dozda tuz, damarlarda gevşeme yerine daralmaya ve tansiyonun yükselmesine neden olur. Hipertansiyonu olan kişilerin, günlük 5-6 gramdan fazla tuz tüketmemesi önerilir.