Yemek yedikten sonra ishal olma süresi, kişinin bağışıklık sistemi, mide asit seviyeleri ve barsak florası gibi faktörlere bağlı olarak değişir. Bazı zehirlenme vakalarında belirtiler 30 dakika ile 1 saat arasında ortaya çıkarken, çoğu gıda zehirlenmesi vakasında 6 ila 12 saat içinde belirtiler görülür. Ayrıca, gastrokolik refleks adı verilen doğal bir refleks de yemekten sonra ishal olmaya neden olabilir ve bu refleks kişiden kişiye değişebilir.