Saray lokumunun püf noktaları şunlardır: Muhallebinin kıvamı: Muhallebinin topaklanmaması için orta ateşte pişirilmeli ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edilmelidir. Soğutma: Muhallebi, önce oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalı, ardından buzdolabında en az 2 saat bekletilmelidir. Sarma işlemi: Muhallebinin yeterince soğuduğundan emin olunmalıdır, aksi takdirde sarma işlemi sırasında kırılma olabilir. Hindistan cevizi: Taze hindistan cevizi kullanılması önerilir. Krem şanti: Sertleşen krem şanti, muhallebinin üzerine iyi dağılmayabilir. Ayrıca, tepsiyi eşit şekilde hindistan cevizi ile kaplamak ve sarmadan önce fındık veya ceviz serpmek de püf noktaları arasında yer alır.