Etlik piliçlerde kesim randımanı, karkas ağırlığının canlı ağırlığa bölünmesiyle hesaplanır. Kesim randımanı = (Karkas Ağırlığı / Canlı Ağırlık) x 100 Örneğin, 2000 gram karkas ağırlığı ve 2500 gram canlı ağırlık olan bir piliç için: Kesim Randımanı = (2000 / 2500) x 100 = %80 Kesim randımanı, ayrıca iç organların ağırlıkları (bezel mide, taşlık, kalp, karaciğer, dalak) ve bunların kesim öncesi canlı ağırlığa oranları üzerinden de hesaplanabilir. Kesim öncesi yem çekim süresi ve suya organik asit ilavesi gibi faktörler de kesim randımanını etkileyebilir.