Tahıllar, bitkilerin tohumlarından elde edilen gıda maddeleridir. En yaygın tahıl türleri şunlardır: 1. Buğday: Ekmek yapımında en yaygın kullanılan tahıldır. 2. Pirinç: Asya mutfağında önemli bir yer tutar. 3. Arpa: Hayvan yemi ve bira üretiminde kullanılır. 4. Mısır: Atıştırmalıklar ve unlu mamuller için sıkça kullanılır. 5. Yulaf: Kahvaltılık gevreklerin temel bileşenidir. 6. Çavdar: Ekmek yapımında ve viskide kullanılır. Diğer tahıl türleri arasında karabuğday, kinoa, sorgum ve teff de bulunur.