Pekmez yapmanın neye işaret ettiğine dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, pekmezin tarihsel gelişimi ve kültürel önemi hakkında bilgi verilebilir.

Pekmez, Anadolu topraklarında binlerce yıldır üretilen bir gıda olmasıyla köklü bir kültürel mirasa sahiptir 2. Tarihi, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarına kadar uzanır 2. Osmanlı saray mutfağında, şekerin ya hiç bulunmadığı ya da oldukça pahalı olduğu dönemlerde, tatlandırıcı olarak pekmez tercih edilmiştir 2.

Ayrıca, 11. yüzyıla ait Türk kaynaklarına bakıldığında pekmez ve pekmezden yapılan bir çeşit helva olan kavuttan sıklıkla söz edildiği görülmektedir 3. Ünlü Türk bilgini Kaşgarlı Mahmut’un Divan-ü Lügati't Türk adlı eserinde “pekmezi olan kavuta katar, aklı olan öğüdü tutar” sözüne atıfta bulunulmaktadır 3.