"Çıtır" ve "kıtır" ifadeleri, genellikle yiyeceklerin dokusunu tanımlamak için kullanılır. Çıtır kelimesi, yiyeceğin dış kısmının sert ve çıtır çıtır olduğunu belirtir. Kıtır kelimesi ise, yiyeceğin hem sert hem de gevrek bir yapıya sahip olduğunu ifade eder.