• Buradasın

    Yiyecek içecek işletmeciliği final sınavında neler sorulur?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Yiyecek içecek işletmeciliği final sınavında sorulabilecek bazı konular şunlardır:
    • Yiyecek içecek endüstrisi 2.
    • Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan ekipmanlar 2.
    • Yiyecek içecek işletmelerinde servis 2.
    • Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak 2.
    • Yiyecek içecek işletmelerinde yönetim 2.
    • Yiyecek içecek işletmelerinde maliyet kontrolü 2.
    • Yiyecek içecek pazarlaması 2.
    • Yiyecek içecek işletmelerinde insan kaynakları yönetimi 2.
    Ayrıca, aofsoru.com ve aof.sorular.net gibi sitelerde yiyecek içecek işletmeciliği dersi için geçmiş dönem final soruları ve deneme sınavları bulunmaktadır 13.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. universiteler.net
        1
      2. yyisl.mu.edu.tr
        2
      3. aof.sorular.net
        3
      4. sertifika.subu.edu.tr
        4
      5. yeni.tyc.gov.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Yiyecek içecek hizmetleri alanı temel yiyecek üretimi ve servis dersi nedir?

    Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Temel Yiyecek Üretimi ve Servis Dersi, 9. sınıf öğrencilerine iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda temel yiyecek üretimi ve servisi ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılmasını amaçlar. Dersin bazı kazanımları: Tekniğine uygun salon düzenlemeleri yapma. İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun içecek hazırlıkları yapma. Hijyen kurallarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkama. Uluslararası doğrama teknikleri kullanarak garnitür hazırlama. Reçeteye göre çorba ve hamur işleri hazırlama. Servis dersi ise: Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandırmayı hedefler. Modern servis usulleri ile servis yapabilme bilgi ve becerisi kazandırır.
    5 kaynak
    A bustling Turkish kitchen with chefs in white aprons chopping fresh vegetables, a delivery of crates filled with produce, shelves stocked with spices and dry goods, and steaming pots on stoves, all under warm golden light.

    Yiyecek içecek üretim aşamaları nelerdir?

    Yiyecek içecek üretim aşamaları, genel olarak şu şekilde sıralanabilir: 1. Üretim Planlaması. 2. Ham Madde Hazırlama ve Depolama. 3. Hazırlık. 4. Pişirme. 5. Karıştırma (Blending). 6. Isıl İşlemler. 7. Paketleme. Ayrıca, içecek üretiminde berraklaştırma, filtreleme, pastörizasyon, karbonatlaşma gibi özel süreçler de bulunmaktadır.
    5 kaynak
    A bustling Turkish culinary classroom with students in white aprons preparing baklava, setting tables with ornate copper trays, and arranging fresh meze platters under the guidance of a chef.

    Yiyecek ve içecek hizmetleri modülleri nelerdir?

    Yiyecek ve içecek hizmetleri modülleri, aşçılık eğitimi kapsamında aşağıdaki konuları içermektedir: 1. Temel bilgisayar kullanımı. 2. Kişisel bakım. 3. Mutfak hazırlıkları. 4. Servis hazırlıkları. 5. Taşıma ve boş toplama. 6. Bar ön hazırlıkları. Bu modüller, yiyecek ve içecek hizmetleri alanında çeşitli iş yerlerinde çalışabilecek nitelikli meslek elemanları yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
    5 kaynak

    Yiyecek ve içecek işletmeciliğinde hangi dersler var?

    Yiyecek ve içecek işletmeciliği bölümünde verilen derslerden bazıları şunlardır: genel turizm; beslenme ilkeleri; iktisada giriş; genel muhasebe; yiyecek-içecek işletmeciliği; genel pazarlama; temel İngilizce; menü planlama; turizm pazarlaması; mesleki İngilizce. Ayrıca, işletme bilimine giriş, ön büro yönetimi, turizm politikası ve planlaması, turizm ve çevre, gıda güvenliği ve hijyen, içecek teknolojisi, yiyecek-içecek işletmelerinde muhasebe uygulamaları, Türkiye turizm coğrafyası, yiyecek-içecek servisi, catering hizmetleri, mutfak uygulamaları, işletme matematiği, turizm işletmelerinde iletişim ve müşteri ilişkileri, sıcak mutfak, protokol ve görgü kuralları, turizm sektöründe girişimcilik, turizm işletmelerinde insan kaynakları yönetimi, turizm ekonomisi, yiyecek-içecek işletmelerinde maliyet kontrolü, turizmde e-ticaret, turizm işletmelerinde getiri yönetimi, dünya turizm coğrafyası, yemek ve mitoloji, tatlı, pasta ve ekmek hazırlama teknikleri, kokteyl hazırlama gibi seçmeli dersler de bulunmaktadır. Ders yoğunluğu, ilk sene hafif başlayıp sonraki yıllarda artmaktadır. Ders içerikleri, üniversiteye göre değişiklik gösterebilir. Daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: iienstitu.com; universitetercihmerkezi.com.
    5 kaynak
    A Turkish chef in a clean white uniform and hairnet carefully washes fresh vegetables in a stainless steel sink, while a tray of neatly arranged kebabs and baklava sits on a spotless counter nearby.

    Yiyecek ve içecek sektöründe hijyen kuralları nelerdir?

    Yiyecek ve içecek sektöründe hijyen kuralları şunlardır: Kişisel hijyen: Çalışanların sağlık kontrolleri yapılmalı, vücut temizliğine dikkat edilmeli, iş kıyafetleri giyilmeli ve koruyucu ekipmanlar (bone, maske, eldiven) kullanılmalıdır. El hijyeni: Eller sık sık yıkanmalı ve dezenfekte edilmelidir. Gıda güvenliği: Çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı tutulmalı, gıda ile temas eden ekipmanlar temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir olmalıdır. İşyeri hijyeni: Çalışma alanları temiz ve düzenli olmalı, zararlıların girişi önlenmeli, su ve buz Türk gıda mevzuatına uygun olmalıdır. Eğitim: Personele hijyen ve gıda mevzuatı konusunda eğitim verilmelidir. Bu kurallar, gıdaların güvenli ve sağlıklı bir şekilde üretilmesini ve servis edilmesini sağlar.
    5 kaynak

    Yiyecek ve içecek hizmetleri temel yiyecek üretimi sınav konuları nelerdir?

    Yiyecek ve içecek hizmetleri temel yiyecek üretimi sınav konuları arasında şunlar yer alabilir: Salon düzenlemesi: Masa ve sandalyelerin düzenlenmesi, servantlar ve servis arabalarının kullanımı. Masa üstü servis takımları: Metal servis takımları, tabak çeşitleri ve bunların temizlenmesi. İçecekler: İçecek bankosunun ve makinelerin hazırlanması, soğuk ve sıcak içeceklerin servisi. Garnitürler ve fondlar: Uluslararası doğrama ve pişirme tekniklerinin kullanımı, lezzet verici karışımların hazırlanması. Bulaşık yıkama ve atık yönetimi: Elde ve makinede bulaşık yıkama, atıkların toplanması. Çorbalar: Kahverengi, beyaz ve sebze fondları hazırlama, çeşitli çorba türlerinin servisi. Yumurtalar: Taze ve bayat yumurta testi, farklı yumurta pişirme yöntemleri. Kolay hamur işleri: Kek, basit kurabiye, pizza, poğaça ve börek hazırlama.
    5 kaynak