Torula mayası, çeşitli alanlarda faydalı olan bir mantar türüdür: 1. Fermantasyon: Bira ve şarap üretiminde, şıradaki şekerlerin alkol ve karbondioksite dönüştürülmesini sağlar. 2. Gıda Üretimi: Ekmek, kımız, kefir gibi fermente ürünlerin yapımında kullanılır. 3. Endüstriyel Kullanım: Kağıt üretiminde kullanılan işlenmiş ağaç posasındaki pentoz şekerini kullanabilir. 4. Hayvan Yemi: Köpek maması imalatında ve hayvan yemine etli, dumanlı veya umami aroması eklemek için kullanılır. Ayrıca, torula mayası besin değeri açısından da önemlidir ve B vitaminleri ile doludur.