Proteaz enzimi çeşitli besinlerde bulunur: 1. Hayvansal kaynaklar: Tripsin, kimotripsin ve pepsin gibi proteazlar, sığır, tavuk, balık ve yumurta gibi hayvansal ürünlerde bulunur. 2. Bitkisel kaynaklar: Papain, bromelain ve fisin gibi proteazlar, ananas, papaya ve incir gibi bitkilerde bulunur. 3. Mikrobiyal kaynaklar: Mikroorganizmalar tarafından üretilen proteazlar, özellikle küfler, bakteriler ve mayalar tarafından üretilir. Ayrıca, fermente gıdalar da proteolitik enzimler içerir ve bu enzimler sindirim sürecini kolaylaştırır.