Yağların kimyasal sindirimi ince bağırsakta gerçekleşir. Bu süreçte izlenen adımlar şunlardır: 1. Safra Salgılanması: Kolesistokinin hormonu, karaciğeri uyararak safra suyunun salgılanmasını sağlar. 2. Yağların Parçalanması: Safra, büyük yağ moleküllerini küçülterek fiziksel olarak sindirir ve yüzey alanlarını artırır. 3. Enzim Etkisi: Pankreastan gelen lipaz enzimi, yağ damlacıklarına etki ederek onları yağ asitleri ve gliserole parçalar. Bu sayede yağlar, hücre zarından geçebilecek kadar küçük yapı taşlarına ayrılır.