Kıkırdak, 11. sınıf biyoloji kapsamında, kemiklerin birleşim yerlerinde, kulak kepçesinde, burunda ve östaki borusunda bulunan, esnek ve pürüzsüz bir bağ dokusu türüdür. Kıkırdak dokusunun bazı özellikleri: Kan damarları, sinir veya lenfatik damarlar bulunmaz. Hücreleri yuvarlak veya oval şekilli, büyük çekirdekli hücrelerdir ve kapsülle çevrilidir. Hücrelerine kondrosit, ara maddeye ise kondrin denir. Ara maddesinde protein yapılı lifler bulunur. Zedelenme durumunda onarımı uzun sürer. Üç çeşit kıkırdak vardır: 1. Hiyalin kıkırdak: Kollajen lif bulundurur ve en sık rastlanan kıkırdak tipidir. 2. Elastik kıkırdak: Kulak kepçesi ve östaki borusu gibi yerlerde bulunur, bol miktarda elastik lif içerir. 3. Fibröz kıkırdak: Omurlar arasındaki disklerde ve diz kapağı gibi yerlerde bulunur, yoğun kollajen lif içerir.