Rib eye steak

Rib eye steak, dananın kaburga bölgesinden elde edilen, yoğun yağ dokusu ve yumuşak yapısıyla öne çıkan bir et kesimidir. Antrikotun daha kalın ve yağlı versiyonu olarak bilinir; pişirme sırasında suyunu kaybetmeden lezzetli bir sonuç elde etmek için mühürleme yöntemi önerilir.13

Yüksek yağ içeriği nedeniyle sulu ve aromatik bir tada sahiptir. Izgara, döküm tava veya fırında pişirilebilir; orta veya az-orta pişirme dereceleri önerilir.35

Protein, demir ve çinko gibi besin öğeleri açısından zengindir. Ancak doymuş yağ oranı yüksek olduğundan dengeli tüketim önemlidir.24