Ghee

Ghee, geleneksel Hint mutfağında ve Ayurveda tıbbında kullanılan, tereyağının saflaştırılmasıyla elde edilen bir yağdır. Yüksek yanma noktası ve uzun raf ömrüyle öne çıkar.14

Üretiminde tereyağı kısık ateşte eritilir, köpükleri alınır ve altın rengi alana kadar pişirilir. Süzülerek tortulardan arındırılır ve oda sıcaklığında katılaşır.13

Hint kültüründe dini ritüellerde ve yemeklerde yaygın kullanılır. Ayurveda’da sindirimi desteklediği ve antioksidan özellikleri olduğu belirtilir.25