Süt yağı
Sütün Yağlı Kısmı
Genel bilgiler
Süt yağı, sütün yağlı kısmıdır.
Süt ve krema genellikle içerdikleri süt yağı miktarına göre sınıflandırılarak satılır.
Süt yağı esas olarak her biri üç yağ asidi içeren trigliseridlerden oluşur. Süt trigliseridleri miristik asit, palmitik asit, stearik asit, palmitoleik asit, oleik asit, linoleik asit, alfa linolenik asit yağ asitleri içerir.