Aspic
Yemek Türü
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Aspic, kemik suyu ve çeşitli malzemelerle hazırlanan, jöle kıvamında soğutulan bir yemek türüdür. Genellikle soğuk servis edilir ve et, sebze veya balık gibi malzemelerin korunmasında kullanılır.12
Orta Çağ'dan beri bilinen bu yöntem, yiyeceklerin tazeliğini korumak için tercih edilmiştir. Günümüzde ise görsel sunum amacıyla da sıklıkla tercih edilir.13
Hazırlanışında jelatin kullanılır ve genellikle kalıplarda servis edilir. Farklı kültürlerde özel günlerde veya geleneksel tariflerde yer alır.24