Aquavit

Aquavit, İskandinavya’nın milli içkisi olarak bilinen ve patatesten damıtılarak çeşitli baharatlarla aromalandırılan alkollü bir içkidir. Özellikle Norveç ile özdeşleşen bu içki, hayat suyu anlamına gelen Latince “aqua vitae” kelimesinden türemiştir.124

Üretiminde karavay, anason, dereotu gibi bitkiler kullanılır ve meşe fıçılarda dinlendirilerek karakteristik lezzetini kazanır. Geleneksel olarak soğuk servis edilir ve genellikle balık yemekleriyle birlikte tüketilir.234