• Buradasın

    Beslenme, Kilo Verme ve Beden Algısı Üzerine Bilgilendirici Röportaj

    youtube.com/watch?v=VkIRZwhebrs

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, bir sunucu ve diyetisyen Pınar Demirkaya arasında geçen bilgilendirici bir röportajdır. Pınar Demirkaya, "Ya Suçlu Lektinse" adlı kitabın yazarı ve beslenme konusunda uzman bir diyetisyendir.
    • Röportajda kilo verme, beslenme ve beden algısı konuları ele alınmaktadır. Pınar Demirkaya, kilo almanın sadece çok yemekle değil, bedene uygun olmayan besinleri tüketmekle de ilgili olduğunu vurgulamakta, lektin ve gluten arasındaki ilişkiyi açıklamaktadır. Ayrıca mevsimsel beslenmenin önemi, bağırsak sağlığı, süt tüketiminin faydaları ve zararları gibi konular da tartışılmaktadır.
    • Videoda ayrıca bağırsakların "ikinci beyin" olarak adlandırılması, tahıl grubunun kilo verme sürecindeki etkisi, ideal kahvaltı için öneriler ve çocukların beden iletişimlerini dinlemeleri gerektiği gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır. Pınar Demirkaya, kalori hesaplamasına inanmadığını ve her bedenin farklı besin toleransları olduğunu vurgulamaktadır.
    00:13Yeni Bilgiler ve Konuk Tanıtımı
    • Programda yeni bilgiler ve ezber bozan fikirler paylaşılacak.
    • Konuk, "Ya Suçlu Lektinse" kitabının yazarı Pınar Demirkaya.
    • Kitapta "Yağ yakıcı çorba henüz bulunmadı" ve "Sabah suya eklediğiniz limon da sizi zayıflatmayacak" gibi çarpıcı ifadeler yer alıyor.
    02:34Kilo Verme Sorunu
    • Kilo almanın sadece çok yemekle ilgili olmadığı, bedeni tanımamak ve uygun besinleri tüketmemekle ilgili olduğu belirtiliyor.
    • Konuşmacı, pandemi döneminde iki öğün besleniyor ve iyi gelen yiyecekleri yerse zayıflıyor, iyi gelmeyenleri yerse kilo alıyor.
    • Bedende her bedenin bir kilosu var ve bu kilodan bir fazla alındığında beden iri görünüyor, bir kilo azaldığında ise ince görünüyor.
    04:12Beden İletişimi ve Kilo Kontrolü
    • Beden algısı ve beden iletişiminin yüksek olması kilo kontrolünde önemli.
    • Kilo almanın sebebi yağ hücrelerinin çaplarının büyümesidir ve bu durum fark edilmeden devam ederse kilo problemleri ortaya çıkar.
    • Mevsim dönümlerinde beden ısıya uyum sağlamaya çalışırken biraz yağlanma normaldir ve bu bizi hastalıklardan koruyabilir.
    06:50Gluten ve Lektin Tartışması
    • Günümüzde gluten konusu çok konuşulurken, lektin konusu da gündeme geliyor.
    • Konuşmacı, glutenli yiyecekler tükettiğinde ertesi gün göbeğinin şiştiğini fark ettiğini belirtiyor.
    • Lektin, gluten'in ait olduğu ana gruptur.
    07:42Lektin ve Gluten Hakkında Bilgiler
    • Gluten ve lektin proteinlerdir; lektin genel adı olup sebzeleri ve bazı meyveleri de içerir, gluten ise sadece tahıllardaki proteinlerdir.
    • Lektin, bitkilerin kendini koruma ve doğada var etme çabasıdır, ancak insanlar bu çabanın üstünde tüketmektedir.
    • Mevsim dışında tüketilen besinler (örneğin kışın karpuz) lektin salgılamasını artırır ve bağırsak mikrobiyotasını bozar.
    08:30Mevsiminde Beslenme Önemi
    • Mevsiminde beslenme, bedenin ihtiyaç duyduğu besinleri almasını sağlar; örneğin yazın nane, kışın karpuz gibi.
    • Mevsim dışında tüketilen besinler (domates, salatalık, kabak) çekirdeğini ve yavrusunu barındıran besinlerdir ve bu nedenle daha fazla lektin salgılar.
    • Bağırsakta başlayan birçok hastalık (otoimmün rahatsızlıklar, tiroid, şeker) bağırsak iyileştirilerek tedavi edilebilir ve bunun tek kurtuluş yolu mevsiminde beslenmedir.
    11:02Beslenme Uzmanlarının Yaklaşımı
    • Beslenme uzmanları ve hekimler genellikle insanlardan uzak dururlar, ancak bu yaklaşım doğru değildir.
    • Kitap, insancıl bir yaklaşımla yazılmıştır ve beslenme konusunda aşırı yargılara karşıdır.
    • Hibrit tohumlarla beslenen ürünler vitamin ve mineral değeri düşük olup, otuz yıl önceki besinlerle karşılaştırılamaz.
    13:08Sürdürülebilir Beslenme Yaklaşımı
    • Sürdürülebilir beslenme, hayat boyu yapabileceğimiz bir sistem kurmaktır; örneğin saat sekizden sonra yemek yememek.
    • Şok diyetler ve detokslar bedenle oynamaktır çünkü beden güven politikası üzerine çalışır.
    • Her bedenin detoksu farklıdır; sebze suyu içmek, lektin'den beslenmek veya gluteni kesmek de detoks şekilleridir.
    15:50Lektinin Etkileri
    • Lektin topraktan gelen birçok besinde bulunur: kabakta, domateste, karpuzda ve tahıl gruplarında.
    • Lektin, bitkilerin silahıdır ve mevsiminde tüketildiğinde problem yaratmaz, ancak mevsimi dışında tüketildiğinde bağırsaklarda problem yaratabilir.
    • Lektin'in bağırsakta yarattığı problemler kilo alımına neden olabilir.
    17:09Bağırsak ve Kalori Hesabı
    • Bağırsak, ikinci beyin olarak adlandırılır ve duygularımızı tutar; moralimiz bozuksa veya mutluysak farklı işler.
    • Bağırsak, yediğimizle biçim değiştiren ve bağışıklık sistemimize hakim olan bir organdır.
    • Konuşmacı kalori hesabına inanmadığını ve yıllardır hiçbir danışanına kalori hesaplamadığını belirtiyor.
    18:04Kalori Hesabının Sınırlamaları
    • Kalori hesabı, bir maddenin laboratuvarda aynı koşullarda yanmasıyla ortaya çıkan enerjidir.
    • Her beden farklıdır; biyokimyalarımız, çevresel koşullarımız ve yaşam faktörlerimiz farklı olduğundan, her 30 kalorilik şeyin bedenimizde kullanıldığını iddia edemeyiz.
    • Kalori hesabı, sağlıklı insanlar için kilo verme yolunda olabilirken, sağlığını kaybetmekle yüz yüze olan birçok insan için bu hesapla kilo veremeyebilir.
    18:33Kalorisiz Beslenme ve Besin Toleransı
    • Kalorisiz beslenme, 2023'te insanlara nelerin kilo yaptığını bildiğimiz bir yöntemdir.
    • Besin maddesini kestiğimizde kişinin nereye kadar kilo verebileceğini birçok diyetisyen ve hekim biliyor.
    • Her bedenin her besin tolere edebilme sıklığı vardır; örneğin bulgur pilavı haftada iki kere yenilebilirken, üç kere yenildiğinde sorun yaratabilir.
    19:13Besinlerin Beden Üzerindeki Etkileri
    • Antik Yunan'da kuru baklagillerin ekim amacı toprağı beslemekti; bu ürünler çok ciddi mineral içeriyordu.
    • Antik Yunan'da kuru baklagiller yenmiyordu çünkü karınları şişiyor ve bedenin ruhtan gittiğine inanıyorlardı.
    • Beden, bazı besinleri yediğimizde şişerek veya baş ağrısı gibi seslerle cevap verir; bu sesleri algılamak önemlidir.
    21:27Süt Algısının Değiştirilmesi
    • Konuşmacı, annesiyle süt tüketimi konusunda yaşadığı kavgayı anlatıyor ve uzmanların sütün insana yararlı olmadığını paylaştığını belirtiyor.
    • Anne, çocuklarının süt içmemesinin kemik sağlığı için sorun yaratacağını düşünüyor, ancak konuşmacı bu algıyı değiştirmek istiyor.
    • Konuşmacı, süt algısını kırmak için farkındalık yaratmanın en önemli şey olduğunu vurguluyor.
    23:31Süt ve Süt Ürünlerinin Gerçekleri
    • İnternet sitelerinde kalsiyum araması yapıldığında, bir avuç maydanozda sütten çok daha fazla kalsiyum olduğu görülüyor.
    • Süt endüstrisi dünyanın en büyük üçüncü endüstrisi olup, otomotiv sektöründen bile daha büyük.
    • Süt asidik kalsiyum içerir ve vücutta kalsiyum eksikliği varsa, vücut kemiklerden kalsiyum çekmeye başlar.
    26:48Bitkisel Sütler ve Peynir
    • En sağlıklı sütler yulaf sütü ve badem sütü olup, bitkisel sütler tercih edilmeli.
    • Doğal mayalı peynirler (şirden mayalı, Kars'taki gibi) tercih edilmeli, fabrikada mayalanmış kimyasal peynirler yerine.
    • Her gün peynir yenmemeli, yumurta ve peynir bir arada tüketildiğinde protein ve kalsiyum bir araya geldiğinde "çöp" oluyor.
    29:18Sağlıklı Kahvaltı
    • Herkes kahvaltı yapmak zorunda değil ve kahvaltı günün en sağlıklı önü de değil.
    • Kahvaltı yapan bir çocuğun en sağlıklı besini yumurta olmalı, çünkü yumurta iyi bir protein grubu ve elzem aminoasitlerin hepsini dengeli bir şekilde barındırır.
    • Kahvaltıda mevsim meyveleri, sebzeler, yağlı tohumlar (zeytin, ceviz, badem), pancar ve iyi ekmekler (karabuğday, siyez) konulabilir.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor