Ada Restaurant'ın sahibi, farklı yerlerde farklı kişiler olarak belirtilmiştir: Kırklareli Ada Restaurant: İşletmeci, genç nesil girişimcilerden Ferit Kaya'dır. Silifke Ada Restaurant: İşletmenin sahipleri Hüseyin Sayım ve Çağlar Ünal'dır. Fethiye Ada Restaurant: 2013 yılından beri hizmet veren restoranın sahibi hakkında bilgi bulunamamıştır, ancak 2018 yılında işletmenin, antik Likya sarnıcının bulunduğu tepedeki kendi yerine taşındığı belirtilmiştir.