Van kahvaltısı içinde aşağıdaki lezzetler bulunur: 1. Van Peyniri: Koyun sütünden yapılan, Van'a özgü bir peynir. 2. Bal-Kaymak: Yüksek yaylalardan elde edilen bal ve taze kaymak. 3. Otlu Peynir: Bölgede yetişen çeşitli otlarla yapılan bir peynir. 4. Murtuğa: Un, tereyağı ve yumurta ile yapılan bir karışım. 5. Cevizli Kavurma: Kıyma ve cevizle hazırlanan bir yemek. 6. Van Çöreği: Susamla kaplı, kahvaltının ekmek ihtiyacını karşılayan çörekler. Ayrıca, zeytin, reçeller, menemen ve tandır ekmeği gibi çeşitli ürünler de Van kahvaltısının parçalarıdır.