Turp

Diyette turp tüketirken şu yöntemler uygulanabilir: Salatalar: Turp, küp küp doğranarak yeşil elma, kuru üzüm, yaban mersini ve kabak çekirdeği ile karıştırılıp zeytinyağı, limon ve nar ekşisi ile hazırlanan sos eklenerek salata yapılabilir. Dilimleme: Bir adet turp elma gibi dilimlenip tuz ve limon serpilerek çiğ tüketilebilir. Yemekler: Turp, yemeği yapılarak da tüketilebilir. Suyu: Bir bardak turp suyu çıkarmak için daha fazla turp tüketilebilir, bu da daha etkili bir kullanım sağlar. Turp, diyet yaparken ara öğün olarak da tercih edilebilir. Turp tüketirken, yüksek oksalat içeriği nedeniyle mineral kaybına yol açabileceği ve gaz yapıcı özelliği olduğu için dikkatli olunmalıdır.

Turp fiyatlarının yüksek olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretici Fiyatlarının Artması: 2025 yılı Ocak ayında Tarım Ürünleri Üretici Fiyat Endeksi'ne göre, turp fiyatları yıllık %227 artarak 4,61 TL'den 15,09 TL'ye çıkmıştır. 2. Rekolte Düşüşü: Kadirli ilçesinde yapılan turp üretiminde, sıcak havalar ve az yağışlar nedeniyle rekolte %34 oranında düşmüştür. Bu durum, arzın azalmasına ve fiyatların artmasına yol açmıştır. 3. Sağlık Faydaları: Turp, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde sağlığa olan faydaları nedeniyle talep görmektedir.

Turp en iyi şekilde şu adımlarla ekilir: 1. Toprak ve İklim Seçimi: Turp, hafif, kumlu-tınlı ve drenajı iyi olan topraklarda en iyi şekilde yetişir. 2. Ekim Zamanı: İlkbahar ekimi don tehlikesi geçtikten sonra, Mart-Nisan aylarında yapılır. 3. Tohum Hazırlığı ve Ekimi: - Tohum Seçimi: Ata tohumları kullanmak verimli ve doğal bir yetiştiricilik sağlar. - Ekim Yöntemi: Toprağı belleyerek havalandırın, büyük taşları ve yabancı otları temizleyin. - Kapatma ve Bastırma: Tohumları ince bir toprak tabakası ile kapatın ve hafifçe bastırın. 4. Sulama: Turp, düzenli sulama ister ancak toprağın sürekli nemli kalması sağlanmalıdır. 5. Gübreleme: Ekim öncesinde organik gübre kullanmak idealdir. 6. Bakım: Yabancı ot kontrolü ve seyreltme gibi işlemler yapılmalıdır.

Yeşil turp, turpun şeker oranı yüksek olan çeşitlerinden biridir.

Öksürüğe iyi gelen siyah turp ve bal karışımı yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Malzemeleri Hazırlayın: 1 adet büyük boy siyah turp ve 1 tatlı kaşığı bal. 2. Turpu Hazırlayın: Siyah turpun kapağını kesin ve içini bıçak veya kaşık yardımıyla oyarak boşaltın. 3. Bal Ekleyin: Oyduğunuz turpun içine bir tatlı kaşığı balı koyun. 4. Kapağı Geri Takın: Turpun üst kısmından kestiğiniz kapağı tekrar üzerine kapatın. 5. Bekletin: Turpu bir bardağın içine oturtarak en az 1 gece dışarıda bekletin. 6. Suyu Alın: Bir gün sonra turpun salgıladığı ballı öz suyu bardağa boşaltarak sabahları aç karnına için. Bu karışımı, hastalığın ve öksürüğün şiddetine göre 7 ile 15 gün arasında kullanabilirsiniz. Not: Emziren anneler ve hamileler bu karışımı kullanmamalıdır.

Turp, farklı mevsimlerde ekilir ve hasat edilir: 1. Ekimi: - İlkbahar ekimi: Mart-Nisan aylarında, don tehlikesi geçtikten sonra yapılır. - Sonbahar ekimi: Ağustos sonu ve Eylül başında yapılır. 2. Hasat: - Turp, genellikle ekimden 4-6 hafta sonra hasada hazır hale gelir. - Hasat ayları: Kasım ve Ocak ayları arasında, kış sebzesi olarak hasat edilir.

Beyaz turp çeşitli şekillerde tüketilebilir: 1. Salatalarda: Dilimlenmiş veya rendelenmiş beyaz turp, salatalara eklenerek taze ve gevrek bir doku katar. 2. Turşu olarak: Japon mutfağında yaygın olan takuan adı verilen bir garnitür olarak kullanılır. 3. Çorba ve güveçte: Asya çorbalarında ve güveçlerinde kullanılarak et ve doyurucu yemeklere lezzet katar. 4. Sote edilerek: Diğer sebzeler, et veya balık ile sote edilerek hızlı ve besleyici bir öğün oluşturulabilir. 5. Fırında veya kızartılarak: Beyaz turp dilimlenip fırında pişirilerek veya kızartılarak atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Turp, kış mevsiminde yetişir.