Sultanhanı'nın hikayesi şu şekilde özetlenebilir: Tarih Öncesi ve Sonrası Devirler: Sultanhanı, tarih öncesi ve sonrası devirlerde birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, önemli ticaret yollarının kavşağı olarak stratejik bir konumdadır. Anadolu Selçuklu Devleti Dönemi: Anadolu Selçuklu Devleti, Aksaray ve çevresini aldıktan sonra ticarete büyük önem vermiş ve bu amaçla Sultanhanı Kervansarayı başta olmak üzere birçok han ve imaret yaptırmıştır. Osmanlı Dönemi: Osmanlı döneminde ticaret yollarının önemini yitirmesiyle birlikte, Sultanhanı da eski önemini kaybetmiş, ancak Derbent Teşkilatı sayesinde kervansaray korunabilmiştir. Cumhuriyet Dönemi: Kervansaray, 1950-1965 yılları arasında restore edilmiştir. Sultanhanı, günümüzde yerli ve yabancı turistlerin Kapadokya bölgesine seyahatlerinde uğradıkları tarihi bir durak olarak önemini korumaktadır.