Tokat tiridi, Tokat mutfağının yöresel bir yemeği olup, özellikle kış aylarında ve pazar kahvaltılarında tercih edilir. Yapılışında kullanılan malzemeler: - Dilimlenmiş Tokat ev ekmeği. - 2 kaşık tereyağı. - 10 dilim pastırma. - Yarım kilo kıyma. - 2 yemek kaşığı salça. - 1 tatlı kaşığı Tokat çemeni. - 2.5 veya 3 bardak su. - 3 adet yumurta. Hazırlanışı: Ekmekler servis tabağına yerleştirilir, üzerine kıyma ve pastırma karışımı dökülerek sıcak et suyu gezdirilir, ardından yumurtalı karışım eklenerek pişirilir ve maydanozla süslenerek servis edilir.