Parmigiano Reggiano ve parmesan arasındaki farklar şunlardır: 1. Üretim ve Düzenleme: Parmigiano Reggiano, İtalya'nın belirli bölgelerinde (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Mantua) üretilen ve sıkı kurallara tabi olan bir peynirdir. 2. Yaşlanma Süresi: Parmigiano Reggiano en az 1 yıl, bazı durumlarda ise 3 yıla kadar yaşlandırılır. 3. Tat ve Doku: Parmigiano Reggiano, daha uzun yaşlanma süreci nedeniyle daha zengin, nutty ve tuzlu bir tada sahiptir. 4. Fiyat: Parmigiano Reggiano, üretim maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle daha pahalıdır. Sonuç olarak, Parmigiano Reggiano, daha kaliteli ve özgün bir peynir olarak kabul edilirken, parmesan daha genel bir terim olup, farklı üreticilerden gelen çeşitli peynirleri kapsar.