Soslar

Linguine makarna, genellikle fesleğenli pesto sos ve istiridye bazlı soslar ile uyum sağlar. Bazı linguine makarna tarifleri: Linguine con germe di grano: Enginar, balık yumurtası, limon ve taze çekilmiş karabiber ile servis edilir. Pesto soslu linguine: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile yapılan aromatik bir sosla hazırlanır.

Dijon sosu, çeşitli yemeklerde kullanılabilir: Sandviç ve sosisli sandviçlerde: Füme et ve peynir içeren sandviçlerde tercih edilir. Deniz ürünlerinde: Somon gibi yağlı balıkların sunumunda kullanılabilir. Kırmızı ve beyaz et yemeklerinde: Tavuk ve kırmızı et yemeklerinin yanında sos olarak kullanılır. Salatalarda: Baharat ve zeytinyağı ile karıştırılarak salata sosu olarak kullanılabilir. Patates yemeklerinde: Patates kızartması ve patates salatası gibi tariflerde kullanılabilir. Hamburgerlerde: Özellikle acı tatları sevenler için uygundur. Dijon sosunu kullanırken, yüksek sodyum içeriği nedeniyle ölçülü olmak gerekir.

Hoisin sosunun bazı kullanım amaçları: Yemeklere lezzet katma: Wok yemeklerinde, sebzeli yemeklerde ve et yemeklerinde (ördek, tavuk, domuz eti) kullanılarak lezzet artırılabilir. Dip sos: Sebze kızartmaları ve spring roll’lar için dip sos olarak kullanılabilir. Izgara: Tavuk, ördek ve domuz etinin üzerine sürülerek ızgara yapılabilir. Noodle ve pilav: Noodle veya pilav üzerine eklenerek yemeklere zengin bir tat katabilir. Marinasyon: Yemeklerin üzerine sürülerek veya marinasyon için kullanılabilir. Hoisin sosunun tatlı-tuzlu dengesi, yemeklere derinlik ve karmaşıklık katar.

Dip sos içinde bulunan bazı malzemeler: yoğurt; mayonez; baharatlar (tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik, nane, sarımsak tozu); zeytinyağı; biber, havuç, paprika (nacho cheese dip sos için); cheddar peyniri (chili biberli dip sos için); avokado; karnabahar, soğan, süt (karnabahar dip sos için); barbunya; patlıcan; zeytin, ceviz. Dip sos tarifleri, kullanılan malzemelere ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Lazanya için en iyi makarna sosları arasında beşamel sos ve bolonez sos öne çıkmaktadır. Beşamel sos, lazanya, fırın makarna ve ortası boş makarna türlerinde sıkça tercih edilir. Bolonez sos, et bazlı bir sos olup, geleneksel olarak lazanyada kullanılır. Ayrıca, lazanyada napoliten sos, sorrentina sos ve siracusana sos gibi farklı soslar da kullanılabilir. Sos seçimi, kişisel damak tadına göre değişiklik gösterebilir.

Kremalı penne makarna yapımında zeytinyağı ve tereyağı kullanılabilir. Zeytinyağı: Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile halka doğranmış 2 diş sarımsak sotelenir. Tereyağı: Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve sarımsak hafifçe sotelenir. Ayrıca, bazı tariflerde sıvı yağ da kullanılabilir.

Şeker ile domates sosu yapmak için gerekli malzemeler: 1,5 kg domates; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 küp şeker; 1 adet soğan; 2-3 diş sarımsak; 1 çay bardağı sızma zeytinyağı; 1 demet taze kekik veya biberiye. Yapılışı: 1. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun, küp küp doğrayın veya rendeleyin. 2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, içine doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. 3. Üzerine domatesleri ilave edin ve ara ara karıştırarak domatesler eriyene kadar yaklaşık yarım saat kaynatın. 4. Suyunu salan ve yumuşayan domatesleri blenderdan geçirin, ardından kevgire alıp çekirdeklerini ve kabuklarını ayırarak süzün. 5. Sosu tekrar tencereye alın, içine tuz, şeker ve sarımsakları ekleyin. 6. Karıştırarak 10 dakika kadar kaynatın. 7. Kaynar haldeyken kavanozlara doldurup, kapaklarını kapattıktan sonra ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Kavanozları serin ve kuru bir yerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Worcestershire sosunun içinde alkol bulunabilir. Bu durum, sosun yapımında kullanılan malzemelere bağlıdır. Eğer sos koyu renkli bira ile yapılmışsa, alkol içerir ve helal nitelikte değildir.

Hollandez sos, suyu buharlaştırılmış sade tereyağı ile yapılır. Mayonezde zeytinyağı ön plandayken, Hollandez sosta zeytinyağı kullanılmaz.

Tavuk köftesi, en güzel aşağıdaki soslarla pişebilir: Domates sosu. Soslu zencefil, sarımsak ve bal karışımı. Tavuk köftesi, soslu olarak servis edilebileceği gibi, yağsız olarak tavada veya fırında da pişirilebilir.

Ranch sosun tadı, hafif ekşi ve yoğun kıvamlıdır. Ana lezzet verici unsurlar: Mayonez ve yoğurt veya buttermilk. Taze veya kuru maydanoz, dereotu ve frenk soğanı. Sarımsak ve karabiber. Bu bileşenler, ranch sosuna karakteristik bir lezzet kazandırır. Bazı kullanıcılar, Burger King'de sunulan ranch sosunun biraz süzme yoğurt tadında olduğunu belirtmektedir.

Popeyes, çeşitli soslar kullanmaktadır. İşte bazı örnekler: Klasik soslar: barbekü sosu; ranch sosu; ballı hardal sosu. Özel soslar: cajun sosu; creole sosu; chipotle sosu. Diğer soslar: blackened ranch sosu; buffalo sosu; sarmısaklı mayonez; mini acılı mayonez; garden herb ranch sosu; sweet sriracha sosu. Popeyes'in kullandığı soslar zaman zaman değişebilir, bu nedenle en güncel liste için resmi web sitesini kontrol etmek faydalı olabilir.

Farklı pizza soslarından bazıları şunlardır: Acılı kahvaltılık sos. Blue cheese sos. Fesleğenli domates sosu. Havanda pesto sos. Cips sosu. Guacamole sos. Ranch sos. Barbekü sosu. Beyaz sos. Pizza sosu, genellikle domates bazlıdır ancak bazı tariflerde farklı soslar da kullanılır.

Beş temel sosun türevlerinden bazıları şunlardır: Beşamel sos: Mornay sosu, soubise sosu, hardal sosu. Veloute sos: Allemande sosu, sos supreme, mantar sosu. Espanyol sos: Bordelaise sosu, Robert sosu, Demi-glace. Hollandaise sos: Bernaise sosu, Mousseline sosu, Maltaise sosu. Domates sosu: Marinara sosu, Arrabbiata sosu, Puttanesca sosu. Bu soslar, ek bileşenler eklenerek veya lezzet profili değiştirilerek çeşitlendirilebilir.

Sarımsak sosunun kullanıldığı bazı yerler: Sandviç, burger, wrap ve lavaş gibi yiyeceklerde çeşni olarak kullanılır. Pişirme tariflerinde basit yemekleri olağanüstü hale getirmek için kullanılabilir. Marinad olarak özellikle ızgara etler için uygundur. Dipping sos olarak kızartılmış patates, pizza ve sebzelerle birlikte servis edilir. Asya mutfağında noodle ve pilavlarda kullanılır. Çin mutfağında stir-fry, noodle ve kızarmış pilav yemeklerini tatlandırmak için kullanılır.

Fındık aromalı sos yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı şeker; 1 çay kaşığı tepeleme nişasta; 2 çay kaşığı vanilya; 1 çay bardağı kavrulmuş iç fındık; 2 bardak süt. Hazırlanışı: 1. Bir tencereye 3 yumurta, şeker, nişasta ve vanilyayı koyun. 2. Telle karıştırarak 2 bardak sütü ekleyin. 3. Kısık ateşte, karışım boza kıvamına gelene kadar pişirin. 4. Ateşten indirdikten sonra ince çekilmiş fındıkları karıştırın. 5. Gerektiği şekilde kullanabilirsiniz. Fındık aromalı sos, pasta ve kek tariflerinde, içeceklerde, sos ve marinelerde, fındık ezmesi veya sürme ürünlerinde kullanılabilir.

Sarıkanat balığının en iyi hangi sosla piştiğine dair kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, pişirmeden önce marine edilmesi önerilen bazı soslar şunlardır: Zeytinyağı, limon suyu, pul biber, nane, dövülmüş sarımsak, tuz ve toz biber karışımı. Zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber karışımı. Marine işlemi, balığın lezzetini zenginleştirir ve etini yumuşatır. Sarıkanat balığı; tavada, ızgarada ve fırında pişirmeye uygundur.

Burritoya gidebilecek salsa soslarından bazıları şunlardır: salsa sosu; yeşil salsa (yeşil sos); kremalı avokadolu sos. Burritonun içerdiği malzemeler, kişisel tercihlere göre değişebileceği için farklı salsa sosları da denenebilir. Burrito ve salsa sosuyla ilgili daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: ekolfood.com; yemek.com; gurmedunyasi.com.tr; gurmerehberi.com.

Çimi çuri sos, genellikle et yemekleri ile birlikte servis edilir. Kullanım alanları: Et yemekleri: Izgara biftek, dana kaburga, kuzu pirzola. Sebzeler: Fırında balkabağı, patates, kabak ve patlıcan. Diğer: Sandviç içine sürerek veya kahvaltılık sos olarak. Çimi çuri sos, vejetaryen veya vegan beslenenler için de uygun bir seçenektir.

Karamel sosu, trileçenin üzerine krema donduktan sonra dökülmelidir. Trileçe yapımında şu sıralama takip edilmelidir: 1. Kek sıcakken değil, soğuduktan sonra süt karışımı dökülmelidir. 2. Krema, kek soğuduktan sonra uygulanmalıdır. 3. Karamel sosu, krema donduktan sonra dökülmelidir. Bu şekilde, karamel sosunun sıcakken krema üzerine uygulandığında eritici bir etkisi olması önlenir.