Soslar

Hoisin sosu, çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir sostur. Başlıca kullanım alanları: Et yemekleri: Etlerin marinasyonunda ve ızgara etlerin üzerine sürülerek kullanılır. Stir-fry yemekleri: Wokta pişirilen sebze ve et yemeklerine lezzet katmak için idealdir. Dip sos: Sebze kızartmaları ve spring roll’lar için eşlikçi olarak kullanılır. Noodle ve pilav: Noodle veya pilav üzerine eklenerek yemeklere zengin bir tat katar. Ayrıca, hoisin sosu turşu hazırlamak ve çeşitli sosların temelini oluşturmak için de kullanılabilir.

Linguine makarna, hafif ve akışkan soslarla iyi uyum sağlar. Ayrıca, sebzeli ve deniz ürünlü soslar da linguine ile kullanılabilir.

Şeker ile domates sosu yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 15 adet rendelenmiş domates - 4 diş sarımsak (ince doğranmış) - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 1,5 çay kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı sirke - 1 çay kaşığı toz şeker Yapılışı: 1. Zeytinyağını bir tencereye alın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun. 2. Rendelenmiş domatesleri de tencereye ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar kaynatın. 3. Domatesler suyunu çekince tuz, sirke ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 4. Ocaktan alıp sosu sıcak halde kavanozlara dökün ve kavanozları ters çevirip vakumlanmasını bekleyin. 5. Kavanozlar tamamen soğuyunca serin bir yerde saklayabilirsiniz. Şeker, domatesin doğal asitliğini dengeleyerek sosa daha yumuşak bir lezzet verir.

Dijon sosu çeşitli yemeklerde kullanılarak lezzet katar. İşte bazı kullanım alanları: Sandviçler: Füme et ve peynir içeren sandviçlerde kullanılır. Sosisli sandviçler: Dijon sosunun en yaygın kullanım alanlarından biridir. Deniz ürünleri: Somon gibi yağlı balıkların sunumunda kullanılabilir. Et yemekleri: Tavuk ve kırmızı et yemeklerinin yanında sos olarak kullanılır. Salata: Baharat ve zeytinyağı ile karıştırılarak salata sosu olarak kullanılabilir. Patates: Patates kızartması ve patates salatası gibi tariflerde yer alır. Hamburger: Son yıllarda burgerların popüler bir parçasıdır. Ayrıca, Dijon sosu marinelerde, çorbalarda ve bazı tatlılarda da kullanılabilir.

Sosyal Pizza, domates sosu ile yapılır.

Sarıkanat balığı en iyi beşamel sos ile pişer.

Ranch sosun tadı, kremsi ve otlu bir tada sahiptir. Bu sosun temel bileşenleri arasında ekşi krema, ayran, mayonez, taze maydanoz, dereotu ve sarımsak bulunur.

Farklı pizza sosları şunlardır: 1. Domates Sosu: En yaygın kullanılan sostur, domates, sarımsak, soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile hazırlanır. 2. Beyaz Sos: Krema, tuz, biber ve sarımsak ile yapılır, parmesan peyniri veya baharatlar eklenebilir. 3. Pesto Sosu: Fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, çam fıstığı ve parmesan peyniri ile hazırlanır, özellikle margarita pizza ile uyumludur. 4. Barbekü Sosu: Ketçap, elma sirkesi, esmer şeker, soğan, sarımsak, hardal, tuz ve karabiber ile yapılır, etli pizzalarda kullanılır. 5. Acılı Soslar: Chili veya jalapeño gibi malzemelerle yapılır, baharatlı bir tat katar. 6. Guacamole Sosu: Ana malzemesi avokado olan, lezzetli bir dip sostur. 7. Ranch Sosu: Her türlü pizzaya yakışan, doğrudan pizzanın içine sıkılarak veya sosa batırılarak tüketilen bir sostur.

Garlic sauce (sarımsak sosu) çeşitli yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılabilir: 1. Sandviç ve Burgerler: Garlic sauce, sandviç ve burgerlerin üzerine sos olarak eklenir. 2. Pişmiş Etler: Izgara veya roasted etlerin yanında garnitür olarak kullanılır. 3. Pizza: Pizza crustlerine sürülebilir veya peynirli dilimlerin üzerine drizzled edilebilir. 4. Sebzeler: Grilled veya roasted sebzelerle birlikte servis edilir. 5. Makarna: Fettuccine veya gnocchi gibi makarnaların üzerine dökülerek kullanılır. 6. Fast Food: Fries, nuggets ve tavuk kanatları gibi fast food ürünleriyle birlikte tüketilir. Ayrıca, garlic sauce dipping sosu olarak da kullanılabilir.

Popeyes, çeşitli soslar kullanmaktadır. Bu soslar şunlardır: 1. Ketçap. 2. Mayonez. 3. Acı Sos. 4. Acılı Barbekü Sos. 5. Blackened Ranch Sos. 6. Buffalo Salata Sosu. 7. Chipotle Sos. Ayrıca, belirli dönemlerde mevsimsel ve sınırlı üretim soslar da sunulmaktadır.

Beş temel sosun türevlerinden bazıları şunlardır: Beşamel sos: Mornay sosu, soubise sosu, hardal sosu. Veloute sos: Allemande sosu, sos supreme, mantar sosu. Espanyol sos: Bordelaise sosu, Robert sosu, Demi-glace. Hollandaise sos: Bernaise sosu, Mousseline sosu, Maltaise sosu. Domates sosu: Marinara sosu, Arrabbiata sosu, Puttanesca sosu. Bu soslar, ek bileşenler eklenerek veya lezzet profili değiştirilerek çeşitlendirilebilir.

Tavuk köftesi en güzel barbekü sosu ve worcestershire sosu ile pişer.

Burritoya salsa sosu yanı sıra guacamole sosu ve ekşi krema sosu da gider.

Fındık aromalı sos yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Fındıklı Sos Tarifi: - Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı tepeleme nişasta, 2 çay kaşığı vanilya, 1 çay bardağı kavrulmuş iç fındık, 2 bardak süt. - Hazırlanışı: Bir tencereye yumurtaları, şekeri, nişastayı, vanilyayı koyun ve telle karıştırarak sütü ekleyin. Kısık ateş üzerinde boza kıvamına gelene dek pişirin. Ateşten indirince ince çekilmiş fındık karıştırıp gerektiği şekilde kullanın. 2. Fındık Aromalı Krem Sos Tarifi: - Malzemeler: 1 su bardağı fındık (işlenmiş veya toz haline getirilmiş), 1 su bardağı sıvı krema, 2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı vanilya özütü, tuz (bir tutam), 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı). - Hazırlanışı: Fındıkları öğütmek için bir mutfak robotu veya havan kullanın. Bir tencerede orta ateşte sıvı krema ve sütü karıştırın, kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladıktan sonra öğütülmüş fındıkları ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

Moğol İşi Tavuk tarifi için gerekli soslar şunlardır: 1. Biber Turşusu ve Zencefil Karışımı: Biber turşusu ezilip zencefil ile karıştırılır. 2. Yumurta Sarısı Karışımı: Yumurta sarısı çırpılıp içine tuz, karabiber ve acı biber sosu eklenir. 3. Un ve Nişasta Karışımı: Un ve nişasta ilave edilip iyice karıştırılır. 4. Limon Suyu: Son olarak limon suyu eklenir. Bu soslar, tavuk butlarının kızartılmadan önce marine edilmesinde kullanılır.

Karamel sosu, trileçenin üzerine soğuduktan sonra dökülür.

Kahvaltılık yumurtalı ekmek için genellikle sütlü ve baharatlı bir sos kullanılır. Bu sosun yapımı şu şekildedir: 1. Yarım su bardağı süte 3 yumurta, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek karıştırılır. 2. Ekmek dilimlerinin iki tarafına da bu sostan bolca yedirilir. Ayrıca, yoğurtlu sos da kullanılabilir.

Chipotle sos yapmak için gerekli malzemeler: 3 yemek kaşığı mayonez; 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı); 1 yemek kaşığı domates püresi; 2 adet chipotle biberi (tütsülenmiş jalapeno, konserve kullanılabilir); 1 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı limon suyu; 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu; 1 çay kaşığı kimyon; Tuz ve karabiber. Hazırlanışı: 1. Biberleri, sarımsakla birlikte blender’a koyun. 2. Blender’a mayonez, yoğurt, domates püresi, limon suyu, bal, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. 3. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. 4. Sosun tadını kontrol edin, daha acı bir tat için ekstra chipotle biber veya daha tatlı bir aroma için bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz. 5. Hazırladığınız sosu bir kavanoza alın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Kullanım alanları: chipotle sos, hamburger ve sandviçlerde, makarna sosu olarak, marine sosu veya daldırma sosu şeklinde, salata sosu olarak da kullanılabilir.

Chimichurri sos (çimi çuri sos), çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir: Et yemekleri: Özellikle ızgara biftek, dana kaburga, kuzu pirzola ve tavukla birlikte kullanılır. Sebzeler: Haşlanmış sebzeler ve salataların içinde kullanılabilir. Balık: Balık yemeklerinde de tercih edilen bir sostur. Makarna ve ekmek: Makarnayla karıştırılabilir veya sarımsaklı ekmeğin üzerine sürülebilir. Ayrıca, chimichurri sosu, yemekleri marine etmek için de kullanılabilir.

Menüde yer alabilecek soslar beş temel sos ve çeşitli özel soslardan oluşur: Beş temel sos: 1. Beşamel Sos: Makarna ve balık yemeklerinde kullanılır. 2. Hollandaise Sos: Yumurta sarısı ve tereyağı ile yapılan, genellikle balık veya kuşkonmaz ile servis edilir. 3. Velouté Sos: Balık, sebzeler ve kümes hayvanları ile servis edilen, beyaz şarap sosu gibi birçok farklı sosun temeli. 4. Domates Sosu: İtalyan versiyonu uzun süre kaynatılarak, Fransız versiyonu ise roux ile koyulaştırılarak yapılır. 5. Espagnole Sos: Et suyu, domates salçası ve baharatlarla yapılan, kırmızı etle servis edilen zengin bir sos. Özel soslar arasında ise pesto, barbekü, chimichurri, tarator ve acılı ezme gibi çeşitler bulunur.