Kalıp kullanmadan kurabiye şekillendirmek için bazı yöntemler: Yaprak kurabiye: Yoğurma kabına tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ ve yumurtayı alıp karıştırın. Nişasta, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayın, ardından elinizle bastırarak yaprak şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Tek hamurdan 7 şekil kurabiye: 250 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı nişasta ve yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın. Aldığı kadar un, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. Hamurdan parçalar alıp farklı şekillerde (örneğin, çiçek petali, badem, fıstık) şekillendirin. Kurabiye şekillendirirken, hamurun çok sert olmaması ve ele yapışmaması önemlidir.