Şalgam

Şalgamda bulunan vitaminler şunlardır: A, B ve C vitaminleri.

Doğanay ve Kilikya şalgamları aynı markalar değildir. Doğanay, Konya / Ereğli'de toplanan siyah havuçları kullanarak şalgam üreten bir markadır. Kilikya ise 1967 yılından beri üretim yapan ve organik şalgam sunan bir markadır.

Evet, şalgam suyu ile turşu yapılabilir. Şalgam turşusu tarifi için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 kilogram şalgam; - 1 litre su; - 2 su bardağı sirke; - 1 baş sarımsak; - 1 yemek kaşığı turşu tuzu. Hazırlanışı: 1. Şalgamları halka halka kesin. 2. Kaynar tuzlu suda şalgamları birkaç dakika haşlayın. 3. Bir kavanoza şalgamları alın. 4. Üzerine suyu, sirkeyi, sarımsakları ve turşu tuzunu koyun. 5. Bir hafta bekledikten sonra turşunuz hazır olacaktır.

Doğanay şalgamda gluten bulunmamaktadır.

Adanalılar, şalgam suyunu çeşitli sağlık faydaları nedeniyle tüketirler. Bu içecek, özellikle: Antioksidan özelliklere sahiptir ve vücuttaki toksinleri atarak hücreleri yeniler. İştahı açar ve hazmı kolaylaştırır. Mide ve karaciğere iyi gelir. Soğuk algınlığı ve gribe karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca, şalgam suyu, Adana'da kebap gibi yemeklerin yanında geleneksel bir içecek olarak da tercih edilir.

Şalgamla iki farklı pilav tarifi bulunmaktadır: 1. Şalgamlı Pirinç Pilavı: Bu tarifte 2 su bardağı pirinç, 1.5 su bardağı şalgam suyu, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu ve 4-5 dal yeşil soğan kullanılır. Sıvı yağ ile pirinci kavurduktan sonra şalgam suyunu ekleyip pişirir ve soğuyan pilava doğranmış yeşillikleri ekleyerek servis edersiniz. 2. Şalgamlı Bulgur Pilavı: Bu tarifte ise 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 2 su bardağı bulgur, 1 litre şalgam suyu ve 1 çay kaşığı tuz kullanılır. Soğanı kavurup bulguru ekler, ardından şalgam suyunu ve tuzu ilave ederek pişirirsiniz. Pilavı karıştırıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yaparsınız.

Adanus Şalgam, Türk malıdır.