Lokanta malzemeleri üç ana kategoride toplanabilir: mutfak ekipmanları, servis gereçleri ve temizlik malzemeleri. Mutfak ekipmanları şunları içerir: - Fırın, ızgara, ocak, tava, tencere; - Mikser, blender, kahve makineleri; - Derin dondurucu, buzdolabı; - Benmari, sıcak tutma üniteleri. Servis gereçleri ise: - Tabaklar, bardaklar, çatal-kaşık-bıçak takımları; - Servis tepsileri, peçetelikler, menülükler; - Self-servis üniteleri, ısıtmalı ve soğutmalı büfe hatları. Temizlik malzemeleri ise bulaşık makinesi, deterjan, temizlik bezleri ve eldivenleri kapsar. Ayrıca, genel ihtiyaçlar kategorisinde yangın söndürme tüpü, yazar kasa ve jeneratör gibi malzemeler de yer alır.