Ehil Kebabın Özellikleri: 1. Et Seçimi: Ehil Kebap'ta kullanılan etler, 6-10 aylık kuzuların ön kol ve gerdan etlerinden seçilir. 2. Dinlendirme: Etler, söküm ve temizlik işlemlerinin ardından 1 gün dinlendirilir. 3. Pişirme: Meşale yakılan taş fırınlarda, bakır leğenlerde ve ağzı kapalı olmadan pişirilir. 4. Sos ve Baharat: Sadece kaya tuzu ve kendi etinin yağıyla pişer, su eklenmez ve baharat kullanılmaz. 5. Menü: Ana yemekte sadece fırın kebabı bulunur, yanında bamya çorbası ve sac arası tatlısı gibi Konya'nın meşhur lezzetleri de sunulabilir. 6. Alkolsüz İçecekler: Menüde yalnızca meşrubatlar, şalgam ve ayran gibi alkolsüz içecekler yer alır.