KırmızıŞarap

Cabernet üzümü uzun süreli periyotta olgunlaştığı için kırmızı şarapların en koyu ve en ağır olanıdır.

Kavaklıdere Angora Kırmızı Şarap, genel olarak iyi olarak değerlendirilmektedir. Tadım notlarına göre, Angora'nın burunda yoğun vişne ve böğürtlen kokuları olduğu, damakta ise meyve aromaları ve yumuşak tanenler ile dengeli bir tada sahip olduğu belirtilmektedir. Ancak, bazı kullanıcılar Angora'nın 2009 yılındaki üretiminin acı bir tada sahip olduğunu ve tanen içermediğini belirtmiştir.

Antre Öküzgözü Boğazkere şarabı, Elazığ ve Diyarbakır yörelerinde yetişen Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinden üretilen bir kırmızı şaraptır. Özellikleri: - Alkol oranı: %13,5. - Renk: Koyu mor. - Aroma: Burun ve damakta mürdüm eriği ve kızılcık gibi mayhoş meyve tonları ön planda. - Damak tadı: Orta gövdeli, asidite ve tanenler biraz ham. Bu şarap, kümes hayvanları, kebap, köfte ve burgerlerle tavsiye edilmektedir.

Château Kalpak şarabı, Tekirdağ'daki bağlarda üretilen, sek kırmızı bir şaraptır. Özellikleri: - Alkol oranı: 15 derece. - Ödüller: AWC Viyana yarışmasından altın madalya, IWSC 2023'ten ise altın madalya almıştır. - Tadım notları: Koyu bordo renkli, olgun kırmızı meyve, meşe, vanilya, çikolata ve deri aromaları içerir. - Servis önerisi: Dinlendirilmiş etler, soslu biftekler ve av etleri ile birlikte yudumlanmalıdır.

Kırmızı şarap, ölçülü tüketildiğinde bazı hastalıklara karşı koruyucu etkiler gösterebilir: 1. Kalp Hastalıkları: Kırmızı şarap, antioksidanlar sayesinde kalp hastalığı riskini azaltabilir, kolesterol seviyelerini dengeleyebilir ve kan damarlarını koruyabilir. 2. Diyabet: Kırmızı şaraptaki resveratrol, kan şekerini düzenleyici özelliklere sahiptir ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir. 3. Kanser: Resveratrol gibi antioksidanlar, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyici özelliklere sahip olabilir. 4. Beyin Sağlığı: Hafıza kaybını azaltabilir ve bilişsel işlevleri destekleyebilir. Ancak, aşırı tüketim sağlık sorunlarına yol açabilir ve bazı durumlarda (karaciğer hastalığı, hamilelik) kırmızı şarap tüketimi sakıncalı olabilir. Bu nedenle, kırmızı şarabın tüketimi bireysel sağlık durumuna ve doktor tavsiyelerine göre yapılmalıdır.

Piccini Memoro Rosso şarabı, İtalya'nın Abruzzo, Puglia ve Veneto bölgelerinden gelen bir kırmızı şaraptır. Tadım notları: - Aromalar: Ahududu, kırmızı kuş üzümü ve narin yabani nane notları. - Palate: Çilek, ahududu ve kırmızı kirazın olgun tatları. - Bitiş: Dengeli ve temiz. Servis önerileri: Aperatif olarak veya yaz aylarında hafif yemekler, kümes hayvanları veya aromatik balıklarla birlikte tüketilebilir. Ayrıca, bu şarabın sıcak kiraz, incir ve kahve notaları içeren, meşe çerçeveli, yoğun ve uzun bitişli bir versiyonu da bulunmaktadır.

Pinot Franc şarabı, baharatlı ve meyvemsi tonların uzun süre hissedildiği, gövdeli ve sağlam yapılı kırmızı şaraplarla iyi gider. Bu tür şaraplar, et yemekleri (örnek olarak ördek, tavuk, domuz eti) ve mantar ile eşleştirilebilir.

Kırmızı etle özellikle şu kırmızı şaraplar iyi uyum sağlar: Cabernet Sauvignon: Gövdeli, tanenli ve siyah meyve aromaları ile kırmızı et ve biberli soslarla mükemmel eşleşir. Merlot: Orta tanenli ve asiditeli, yumuşak içimli olup, pizza, barbekü soslu tavuk ve yağsız dana eti ile iyi gider. Boğazkere: Tanenli, dolgun ve baharatlı aromaları ile kuzu tandır gibi ağır soslu et yemeklerine yakışır. Ayrıca, genel olarak yüksek asiditeli kırmızı şaraplar, etin ağırlığını hafifletir ve lezzeti zenginleştirir.

Baron de Lustrac şarabı, iki farklı türde üretilir: beyaz ve gül. Beyaz Baron de Lustrac şarabı, yüzde yüz Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda mayalandırılmıştır. Gül Baron de Lustrac şarabı ise, Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon üzümlerinin harmanlanmasıyla elde edilir.

Buzbağ Rezerv şarabı, Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinden üretilen, koyu bordo renkli, berrak ve parlak bir kırmızı şaraptır. Aroma ve tat profili şu şekilde tanımlanabilir: - Burunda: Karadut, böğürtlen, vanilya ve ökaliptüs benzeri bitkisel dokunuşlar. - Damakta: Orta gövdeli, alkol ve tanen belirgin, asiditesi yeterli, uzun bitişli. Ödülleri arasında The International Wine&Spirits Competition 2008'de bronz madalya ve Vinitaly Wine Competition 2008'de özel mansiyon ödülü bulunmaktadır. Uygun koşullarda 15 yıla kadar yıllandırılabilen özel bir kupaj olarak değerlendirilmektedir.

Kuru kırmızı şaraplar arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Zinfandel: Kaliforniya'da üretilen, koyu kırmızı ve aromatik bir şaraptır. 2. Pinot Noir: Fransa, Oregon ve Kaliforniya'da üretilen, hafif gövdeli ve ince aromalı bir şaraptır. 3. Cabernet Sauvignon: Tam gövdeli, yüksek tanenli ve yaşlandıkça güzelleşen bir şaraptır. 4. Syrah (Şiraz): Fransa'nın Rhone vadisinden gelen, güçlü ve lezzetli bir şaraptır. 5. Malbec: Arjantin'de yetişen, dolgun ve dumanlı bir tada sahip bir üzüm türüdür. Ayrıca, Türkiye'de de çeşitli bölgelerde üretilen kuru kırmızı şaraplar bulunmaktadır, örneğin Emir ve Kalecik Karası gibi üzümlerden yapılan şaraplar.

Mikado kırmızı şarap içmek için aşağıdaki adımları izlemek önerilir: 1. İdeal Sıcaklık: Kırmızı şaraplar genellikle 16-18°C sıcaklıkta servis edilir. 2. Kadeh Seçimi: Geniş ağızlı bir kadeh tercih edilmelidir, bu şarabın oksijenle temas ederek aromasının açığa çıkmasını sağlar. 3. Havalandırma: Şarabı bir süre havalandırmak, aroma profilini daha belirgin hale getirir. Bunun için şarabı karafa alıp bekletebilirsiniz. 4. Koklama ve Tatma: Kadehi hafifçe döndürerek şarabın oksijenle temas etmesini sağlayın, ardından koklayarak meyvemsi, baharatlı veya odunsu aromaları ayırt etmeye çalışın. 5. Eşleştirme: Kırmızı şarap, et yemekleri, peynirler ve çikolata ile iyi eşleşir.

Her gün 1 kadeh kırmızı şarap içmek, bazı sağlık faydaları sağlayabilir ancak uzun vadede riskler de taşır. Faydaları: - Kalp sağlığı: Orta düzeyde kırmızı şarap tüketimi, HDL kolesterolü artırarak ve kan damarı işlevini iyileştirerek kalbe iyi gelebilir. - Bağırsak sağlığı: Ölçülü tüketim, bağırsak mikrobiyomunun çeşitliliğini artırabilir. - Kan şekeri: Yemeklerle birlikte makul miktarda şarap içmek, sağlıklı kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir. Riskleri: - Alkolün genel etkileri: Uzun vadede alkol kullanımı, yüksek tansiyon, felç ve bazı kanser risklerinin artmasıyla ilişkilendirilir. - Bağımlılık: Düzenli alkol tüketimi alışkanlığa ve bağımlılığa dönüşebilir. - Alerjik reaksiyonlar: Bazı insanlar kırmızı şarapta bulunan maddelere karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Sonuç olarak, her gün 1 kadeh kırmızı şarap tüketmeden önce bir doktora danışmak önemlidir.

Kırmızı şarabın vücuttan tamamen atılması, alkol oranına bağlı olarak 48 ile 72 saat arasında değişir.

La Folie şarabı, Cabernet Franc ve Merlot üzümlerinden üretilen, koyu bordo renkli bir kırmızı şaraptır. Tadım notları: - Burunda: Siyah orman meyveleri ve napolyon kirazı aromaları belirgin, karanfil notaları ve hafif baharat çağrışımları. - Damakta: Gövdeli, yoğun tanenli, sedir ve meşe etkileri belirgin. - Genel izlenim: Karakterli bukeleri olan, güçlü tatlarla eşlikçi olarak denenebilecek bir şarap. Alkol oranı: %15.

En sağlıklı alkol olarak kırmızı şarap kabul edilmektedir. Yapılan bir çalışmaya göre, kırmızı şarap ölçülü tüketildiğinde kalbe iyi gelebilir ve bağırsak sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Ancak, alkol tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri de olabilir. Alkol kullanmadan önce bir uzmana danışmak önemlidir.

Villa Doluca Merlot, Öküzgözü ve Shiraz karışımı şarap, koyu yakut renginde ve dolgun gövdeli bir yapıya sahiptir. Aroma ve tat profili olarak, olgun siyah meyve ve baharat çağrışımları, oaky notlar, çikolata, biber, tarçın gibi çeşitli lezzetler sunar. Bu şarap, 2-3 yıl içinde dinlenmiş kırmızı etler, kebaplar ve etli tencere yemekleriyle tercih edilir.

Kavaklıdere Angora Kırmızı Şarap, kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Bu şarabın özellikleri şunlardır: Üzüm Çeşitleri: Cabernet Sauvignon, Merlot, Öküzgözü, Carignan. Renk ve Aroma: Yoğun vişne ve böğürtlen kokuları ile canlı ve koyu fuşya renkte. Damak Tadı: Kalıcı meyve aromaları, yumuşak tanenler ve dengeli bir yapıya sahip. Servis Sıcaklığı: 16-18°C. Ayrıca, Angora Kırmızı Şarap'ın fiyat-kalite dengesinin mükemmel olduğu ve içilmesinin keyifli olduğu belirtilmektedir.

Tomai kırmızı şarabı, Moldova ülkesine aittir.

Pinot ismi, özellikle Pinot Noir üzüm çeşidiyle meşhurdur. Ayrıca, Pinot Gris ve Pinot Blanc gibi diğer Pinot çeşitleri de beyaz şarap yapımında tercih edilir.