İnek çeşitleri, köken ve kullanım amaçlarına göre farklı kategorilere ayrılır. Kullanım amaçlarına göre inek çeşitleri: Süt inekleri: Holstein, Jersey, Guernsey, Ayrshire, Brown Swiss gibi ırklar. Et inekleri: Angus, Hereford, Limousin, Simmental, Charolais gibi ırklar. Çift amaçlı inekler: Simmental gibi hem süt hem de et üretimi için yetiştirilen ırklar. Kökenlerine göre inek çeşitleri: Yerli ırklar: Yerli Kara, Boz Step, Doğu Anadolu Kırmızısı, Güney Anadolu Kırmızısı. Kültür ırkları: Holstein, Jersey, Simmental, Montafon gibi ırklar; ayrıca Kırım Sığırı ve Zavot Sığırı gibi melez ırklar.