Gastronomi

Mustafa Gökyar'ın tezi, "Restoran İşletmelerinde Pazarlama Kültürünün İşletme Performansına Etkisi" başlıklı yüksek lisans tezidir. Tez, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı'nda 2021 yılında tamamlanmıştır.

Taş levhalar çeşitli alanlarda kullanılır: 1. Mimari: Dolmenlerde, kuru taş yapılarda, duvarlarda, mağaralarda ve odaların zeminlerinde kullanılır. 2. Gastronomi: Pişirme sistemlerinde "levhaya pişirme" yönteminde kullanılır; yiyecekler ateşte ısıtılan bir levhaya konur. 3. Mezar taşları: Tarih öncesi çağlardan beri mezar taşı olarak kullanılır, genellikle düz, ince ve cilalı şekilde. 4. Yalıtım: Taşyünü levhalar, ısı ve ses yalıtımı için binaların iç duvar döşemelerinde, çatılarda, kapılarda ve fırın izolasyonlarında kullanılır. 5. Avcılık: Av tuzakları olarak, özellikle kuş ve tavşan gibi hayvanları yakalamak için kullanılır.

Alternatif turizmde rehberlik uygulamaları şunları içerir: Gastronomi rehberliği: Rehberler, destinasyonun gastronomik unsurlarını tanıtır, yerel lezzetleri ve mutfak kültürünü anlatır. Kültür-sanat rehberliği: Kültürel ve sanatsal etkinlikler hakkında bilgi verilir. İnanç turu rehberliği: İnanç turizmi kapsamında tarihi ve dini yerler tanıtılır. Şehir turları rehberliği: Şehirlerin tarihi ve turistik yerleri hakkında bilgi aktarılır. Doğa turları rehberliği: Doğal alanlar, yaylalar ve mesire yerleri tanıtılır. Yayla turizmi rehberliği: Yayla turizmi kapsamında yayla yaşamı ve doğal güzellikler tanıtılır. Kırsal turizm rehberliği: Kırsal alanlar, pazarlar ve kırsal yaşam hakkında bilgi verilir. Rehberlerin, tanıttıkları destinasyonlardaki gelişmelerden ve yeni turizm alt türlerinden haberdar olmaları ve tanıtımlarını bu doğrultuda yapmaları gerekmektedir.

CarrefourSA'da "Lezzet Arası" konsepti, müşterilere alışverişlerine ara verip dinlenebilecekleri ve keyifle yemek yiyebilecekleri bir gastronomik yaşam alanı sunmak amacıyla oluşturulmuştur. Bu alanda müşteriler: - Günlük olarak pişirilen yemeklerin tadına bakabilir. - Et, balık veya tavuk reyonlarından aldıkları ürünleri ücretsiz olarak pişirtebilirler. - Yöresel yemekler ve vejetaryen menüler dahil geniş bir yemek yelpazesinden seçim yapabilirler.

Ebru Erke, Türk mutfağına çeşitli katkılarda bulunmuştur: 1. "TÜRK MUTFAĞI" KİTABI: Erke, Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı himayesinde Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından yayınlanan "Türk Mutfağı" kitabının proje koordinatörlüğünü yapmıştır. 2. BELGESELLER: BEIN Media için sekiz yıldır dünyanın farklı yerlerinde belgeseller hazırlayıp sunmaktadır. 3. YAZI VE KİTAPLAR: Erke, "Kahvaltı" ve "Çay" adlı kitapların yazarıdır. 4. EĞİTİM VE SERTİFİKALAR: Su, çay, zeytinyağı ve bal tadım uzmanlık sertifikalarına sahiptir.

Gastronom olmak için Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü okumak gerekmektedir.

Vedat Milor, akademisyen, yazar ve yemek-şarap eleştirmeni olarak tanınan bir kişiliktir. Kişilik özellikleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: - Eğitim ve Kariyer: Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü'nü bitirdikten sonra Londra Ekonomi Okulu'nda yüksek lisans, Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley'de sosyoloji doktorası yapmıştır. - Gastronomi Tutkusu: Farklı kültürlerin mutfak geleneklerine olan ilgisi, onu Türkiye ve dünya mutfaklarını araştırmaya ve değerlendirmeye yönlendirmiştir. - Medya Faaliyetleri: NTV'de yayınlanan "Vedat Milor'la Tadı Damağımda" adlı programın sunuculuğunu yapmış, ayrıca Milliyet ve Hürriyet gazetelerinde yazılar yazmıştır. - Aile Hayatı: Linda Susan Milor ile evlidir ve Ceylan Handan adında bir kızı vardır.

Quattro formaggi, İtalyanca'da "dört peynir" anlamına gelir. Pizza quattro formaggi, genellikle mozzarella, gorgonzola, fontina ve parmesan olmak üzere dört çeşit peynirin eritilerek üzerine eklendiği bir pizza türüdür. Quattro formaggi pasta ise, Parmesan, mozzarella, gorgonzola ve fontina gibi dört farklı peynirin harmanlanarak yapıldığı bir makarna yemeğidir.

VII. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, 28-30 Eylül 2023 tarihlerinde Kastamonu'da düzenlenmiştir.

Neni Brasserie'nin sahibi, Bolmark Turizm Yatırımları A.Ş.'dir.

Gurmet kelimesi iki farklı anlamda kullanılabilir: 1. Gastronomi alanında: Gurmet, iyi yemek yemeyi seven ve lezzet düşkünü kişi anlamına gelir. 2. Takı alanında: Gurmet, kaliteli ve özel olarak hazırlanmış takı anlamına gelir.

Ar-Ge mutfağı, profesyonel mutfaklarda kullanılan ileri teknoloji tekniklerini uygulamak, takip etmek ve geliştirmek amacıyla kurulmalıdır. Ar-Ge mutfağının özellikleri: Donanım: Sous-vide ve likit nitrojen gibi yöntemlerle farklı doku ve formlar oluşturmayı sağlayan son teknoloji ekipmanlara sahip olmalıdır. Faaliyetler: Geleneksel pişirme ve hazırlama yöntemlerini yarının mutfaklarına adapte etmeli, global gastronomi trendlerini deneyimlemeli ve uygulamalıdır. Hizmetler: Mutfak ekipmanlarının denenmesi ve raporlanması, reçete geliştirilmesi, rakip analizleri, tadım testleri ve hem yazılı hem de görsel içerik sağlanması gibi hizmetler sunmalıdır. Ayrıca, Ar-Ge mutfağında, yeni ürünler için fikir geliştirme, doğru lezzet ve sunum tasarımı, menüye ekleme gibi süreçler de yürütülmelidir.

Viski ve kebap, gastronomik açıdan iyi bir ikili oluşturur çünkü her ikisi de güçlü ve yağlı tatlara sahiptir. - Kebap, baharatlı ve yağlı yapısıyla, içinde dinlendirildiği meşe fıçılardan aldığı vanilya ve kömür ateşi aromalarına sahip viskiyle mükemmel bir uyum sağlar. - Viski, özellikle isli viskiler, kebabın lezzetini tamamlar ve yemekle birlikte viskinin tadını daha da derinleştirir.

MasterChef Tahsin (Tahsin Küçük), gastronomi sektöründe çalışmaktadır. Kariyerine bulaşıkçı olarak başlayan Tahsin, 10 yılı aşkın süredir bu sektörde faaliyet göstermektedir.

Yunanistan'a gidince yapılabilecek birçok aktivite bulunmaktadır: 1. Adaları Keşfetmek: Santorini, Mikonos, Rodos, Girit gibi ünlü adaları ziyaret etmek. 2. Tarihi ve Kültürel Yerler: Atina Akropolisi, Delfi Antik Kenti, Meteora Manastırı gibi tarihi ve kültürel mekanları görmek. 3. Gastronomi: Yunan mutfağının lezzetlerini denemek, moussaka, souvlaki ve tzatziki gibi yemekleri tatmak. 4. Doğa Sporları: Doğa yürüyüşü, dağcılık, yamaç paraşütü gibi doğa sporlarını deneyimlemek. 5. Şarap Turları: Girit, Santorini, Paros gibi bağcılık bölgelerinde şarap tadımı yapmak. 6. Romantik Tatiller: Balayı için Santorini ve Mikonos adaları tercih edilebilir. Ayrıca, Yunanistan'da sağlık turizmi ve agro-turizm gibi farklı tatil türleri de sunulmaktadır.

Şanlıurfa ile ilgili bazı bilgiler şunlardır: Konum ve Yüzölçümü: Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Şanlıurfa, 19.451 km² yüzölçümüne sahiptir. Nüfus: 2023 yılı itibarıyla nüfusu 2.213.964'tür. İklim: Karasal iklim özellikleri gösterir; yazları sıcak ve kurak, kışları ılık ve yağışlıdır. Tarihi ve Kültürel Yerler: - Göbeklitepe: Dünyanın bilinen en eski tapınak kompleksi, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alır. - Balıklıgöl ve Halil-ül Rahman Camii: Hz. İbrahim'in ateşe atılırken düştüğü yer olarak bilinir. - Urfa Kalesi: Tarih öncesi çağlardan kalma tapınakların üzerine yapıldığı düşünülen tarihi bir yapıdır. - Harran Antik Kenti: Dairesel planlı evleri ve tarihi yapılarıyla ünlüdür. Gastronomi: Şanlıurfa, Güneydoğu Anadolu mutfağının en leziz örneklerini sunar; Urfa kebabı, çiğ köfte, lahmacun gibi yemekleriyle ünlüdür. Diğer Bilgiler: Şanlıurfa, Türkiye'nin en dinamik nüfusa sahip illerinden biridir ve "Doğuştan marka şehir" sloganıyla tanınır.

Altınözü'nün meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Tarihi yapılar: Fatikli Camii, Hz. Mıkdat Makamı, Koz (Kürşat) Kalesi, Aziz Deyr Marcircos Türbesi ve Kaddis Mar Circos Kilisesi gibi önemli tarihi eserler bulunmaktadır. Doğal güzellikler: Zikir Gölü Su Değirmeni, Şeyh Ali Türbesi, Kamberli Kanyonu ve Yeşil Göl gibi doğal alanlar mevcuttur. Yemek kültürü: Katıklı ekmek, tuzlu akir, altınözü aşuru gibi yöresel lezzetleriyle ünlüdür. Zeytin ve zeytinyağı: İlçenin ekilebilir topraklarının büyük bir kısmı zeytin ağaçlarıyla kaplıdır ve Halhalı, Savrani, Karamani ve Sarıhaşebi gibi zeytin çeşitleri yetişir. Festivaller: Her yıl Ekim ayında Altınözü Zeytin, Zeytinyağı ve Gastronomi Festivali düzenlenir.

Çorum Osmancık'ın meşhur olan bazı yönleri şunlardır: 1. Pirinç: Osmancık pirinci, ülkenin en kaliteli pirinçlerinden biri olarak kabul edilir ve her yıl geleneksel olarak Pırlanta Pirinç Kültür ve Sanat Festivali düzenlenir. 2. Tarihi Yerler: Osmancık'ta Koyunbaba Köprüsü, Osmancık Kalesi ve Beyler Çelebi Camii gibi önemli tarihi yapılar bulunur. 3. Doğal Güzellikler: Kızılırmak Nehri, Gemici Tabiat Parkı ve Adatepe Mesire Alanı gibi doğal alanlar, ilçenin turistik değerini artırır. 4. Gastronomi: Sırık Kebabı ve Gül Baklavası gibi yöresel yemekler, Osmancık mutfağının önemli lezzetlerindendir.

En eski Osmanlı lokantası olarak kabul edilen Hacı Abdullah Lokantası, İstanbul'un Beyoğlu ilçesinde yer almaktadır ve 1888 yılında kurulmuştur.

Diyarbakır Ofis'in meşhur olan bazı yönleri şunlardır: 1. Tarihi ve Kültürel Zenginlikler: Ofis, Diyarbakır'ın tarihi dokusunu yansıtan birçok medeniyete ait kalıntılar ve yapılarla doludur. 2. Gastronomi: Diyarbakır mutfağı, özellikle kebapları, içli köftesi ve dolması gibi yöresel lezzetleriyle ünlüdür. 3. Doğal Güzellikler: Ofis, çeşitli parklar ve doğal alanlarla çevrilidir, bu alanlar piknik ve doğa yürüyüşleri için idealdir. 4. Eğitim ve Kültürel Faaliyetler: Bölgede yerel okullar ve kültürel merkezler, tarih ve kültür bilincini artırmak için çeşitli programlar düzenlemektedir.