Gassal, İslam kültüründe ölen kişilerin dini usullere uygun bir şekilde yıkanarak temizlenmesinden sorumlu olan kişidir. Gassalların görevleri: Vefat eden kişileri usulüne uygun bir şekilde yıkamak; Vefat eden kişiyi yakınlarının görmesi için hazır hale getirmek; Vefat eden kişinin vücudunda yara vb. varsa, onların temizliğini sağlamak; Vefat eden kişiyi kefenlemek; Vefat eden kişiyi tabut içerisine usulüne uygun bir şekilde yerleştirmek ve tabutu kapatmak; Hazır olan cenazeyi yakınlarına teslim etmek. Gassallar, genellikle kamu sektöründe (belediye, Diyanet İşleri Başkanlığı) veya özel cenaze şirketlerinde çalışır.