Gassal, İslam kültüründe ölen kişilerin dini usullere uygun olarak yıkanmasından sorumlu olan kişidir. Görevleri arasında: - Ölülerin yıkanması, kefenlenmesi ve defin işlemlerine hazır hale getirilmesi; - Cenaze sahiplerinin son kez cenazeyi görebilmeleri için gerekli hazırlıkları yapmak; - Cenazenin vücudunda oluşmuş yara veya lekeleri temizlemek yer alır. Gassallar, genellikle cami, hastane veya mezarlıklarda çalışırlar.