Gassal dizisinin konusu, mesleği gassallık olan Baki'nin ölümle yüzleştikten sonra hayatını yeniden şekillendirmeye karar vermesini anlatmaktadır. Baki, yalnız ve kimsesiz bir adam olarak, bir yandan öldüğünde kendisini yıkayacak birini ararken, diğer yandan hayata dair yeni anlamlar keşfetmeye çalışır. Dizi, ölüm ile hayat arasındaki ince çizgiyi mizahi unsurlar eşliğinde sorgulamaktadır.