Anadolu su böreğinin özellikleri şunlardır: 1. Pişirme Yöntemi: Su böreği, hamurun suda haşlanmasıyla hazırlanır, bu da böreğe yumuşacık bir doku ve katmanlı bir yapı kazandırır. 2. Malzemeler: Geleneksel olarak yüksek kaliteli buğday unu, taze yumurta, doğal tuz, Erzurum Civil Peyniri ve yöresel tereyağı kullanılır. 3. Katmanların İnceliği: Yufkalar ince ve eşit şekilde açılır, katmanlar arasında peynir ve tereyağı dengeli dağıtılır. 4. Lezzet: Kıtır kıtır kenarları ve içi yumuşacık dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. 5. Coğrafi İşaret: Erzurum su böreği, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir.