Erzurum düğünlerinde yapılan bazı geleneksel adetler şunlardır: 1. Söz Kesme: Düğün sürecinin ilk adımıdır, iki aile bir araya gelerek nişan tarihini belirler. 2. Nişan: Erkek tarafı, kız evine nişan götürerek takı ve elbise hediye eder. 3. Kına Gecesi: Düğün öncesi akşam, kız evinde toplanan kadınlar, gelinin eline kına yakar ve maniler söyler. 4. Gelin Hamamı: Örtüyüzü yapıldıktan sonra gelin, hamama götürülür ve burada komşu kızlarla birlikte eğlenir. 5. Gelin Alma: Erken saatlerde kız evine gidilerek gelin alınır, bu sırada davul-zurna eşliğinde halk oyunları oynanır. 6. Güvey Tıraşı: Düğün gecesinden önce güvey tıraş edilir. 7. Güvey Hamamı: Düğünden önceki perşembe günü, güvey ve arkadaşları topluca hamama gider. 8. Düğün Yemeği: Düğün akşamı, akraba ve komşulara verilen ziyafete "nikâh ekmeği" denir. Ayrıca, Erzurum düğünlerinde "bar" adı verilen yöresel oyunlar da oynanır.