Evelik dolması, Anadolu ve Kafkasya'da yaygın olarak tüketilen bir dolma türüdür. Bazı yörelerde evelik dolmasının isimleri ve içerikleri: Tokat Efelik Dolması: Kazan karası (efelik), kuru soğan, iri bulgur, su, salça, tereyağı, tuz, karabiber, pul biber ve nane kullanılır. Afyonkarahisar İlibada Dolması: Labada (efelek, evelik otu olarak da bilinir), düğü (ince bulgur), göce (ince buğday), un, kuru soğan, sarımsak, sıvı yağ, salça, süzme yoğurt, kuru nane, kırmızı biber ve tuz kullanılır. Bayburt Lor Dolması: Evelik otu, pilavlık bulgur, kaynar su, lor peyniri, kuru soğan, kaymak, tereyağı ve tuz kullanılır.