Rize Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) tarafından üretilen çayın kalitesi, çeşitli kriterlere göre değerlendirilmektedir. ÇAYMER Genel Müdürü Selçuk Azman'a göre, çayın kalitesini anlamak için dört önemli kriter vardır: 1. Toz bulutu oluşmaması: Çay paketini boşaltırken yüze toz gelmemesi gerekir. 2. Sap ve liflerin az olması: Çay yaprağından kaynaklı sap ve liflerin çok az olması tercih edilir. 3. Kırık partiküllerin olmaması: Çayın kırık ve düz partiküllerden oluşmaması gerekir. 4. Dem renginin parlak olması: Çayı demledikten sonra renginin parlak, bulanık ve askıda kalan partiküllerin olmaması gerekir. ÇAYMER, çay sektöründeki KOBİ'lerin kurumsal kapasitelerini geliştirmek ve çay kalitesini artırmak için çalışmalar yürütmektedir.