Brownie

Frambuazlı brownie yapmak için gerekli malzemeler: 8 çorba kaşığı margarin; 8 çorba kaşığı toz şeker; 2 adet yumurta; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 su bardağından 2 parmak fazla un; 2 paket krem şanti; 1 su bardağı soğuk süt; 6-7 dilim konserve ananas. Yapılışı: 1. Margarin ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2. Yumurtaları ekleyip, çırpmaya devam edin. 3. Kabartma tozunu ekleyin. 4. Bir taraftan unu yavaşça katarken diğer yandan da karıştırın. 5. 28 cm çapında bir tart kalıbını yağlayın ve hamuru boşaltın. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin. 7. Fırından alıp, kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın. 8. Kremşantiyi soğuk sütle iyice çırpın. 9. Kremşantinin yarısını tartın üzerine yayın. 10. Üzerine ananas dilimlerini yerleştirin. 11. Artan kremşantiyi krema sıkacağına doldurun ve ananasların üzerini süsleyin. 12. Bekletmeden servis yapın. Alternatif bir frambuazlı brownie tarifi: 3 yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 200 gr tereyağı; 250 gr bitter çikolata; ½ su bardağı un; 1 paket vanilya; 1 su bardağı frambuaz. Yapılışı: 1. Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar çırpın. 2. Tereyağını bir tavada eritin. 3. Çikolatayı bir karıştırma kabına alın ve üzerine tereyağını ilave edip karıştırarak eritin. 4. Çikolatayı yumurtalı karışıma sürekli karıştırarak ekleyin. 5. Ardından un ve vanilyayı ilave edip karıştırın. 6. Yanlarına ve tabanına fırın kağıdı serdiğiniz yuvarlak kilitli fırın tepsisine hazır

Browni ile yapılabilecek bazı tatlılar şunlardır: 1. Fransız Usulü Yumuşacık Brownie: Bitter ve sütlü çikolata karışımı ile yapılır, isteğe göre böğürtlen ve fındık eklenir. 2. Muzlu Brownie: İç dolgusunda muz dilimleri kullanılır. 3. Böğürtlenli ve Beyaz Çikolatalı Brownie: Beyaz çikolata ve böğürtlen ile tatlandırılır. 4. Kakaolu Brownie: Kakao ve ceviz ile zenginleştirilir. 5. Brownie Cheesecake: Labneli peynir kreması ile yapılan, hafif bir tatlıdır. 6. Glutensiz Brownie: Gluten hassasiyeti olanlar için badem unu ve hindistan cevizi ile hazırlanır. 7. Peppy Brownie: Yağsız ve şekersiz olarak hazırlanır, çikolata sosu eşliğinde sunulur. 8. Kestaneli Brownie: Türk kahvesi ve kestane ile aromalandırılır. 9. Limonlu Brownie: Limon sosu ile hem ekşi, hem de tatlıyı bir arada sunar. 10. Siyah Fasulyeli Brownie: Siyah fasulye ve kakao ile hazırlanan, un kullanmak istemeyenler için ideal bir tariftir.

Frambuazlı brownie tarifinde süt kullanımı isteğe bağlıdır. Temel frambuazlı brownie tariflerinde süt yer almayabilir.

Brownie mousse yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - Brownie için: 1 1/2 bardak un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/3 bardak Dutch-processed kakao tozu, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 4 oda sıcaklığında büyük yumurta, 2 bardak toz şeker, 170 gram tuzsuz tereyağı, 2 çay kaşığı vanilya özü. - Mousse için: 1 1/2 bardak soğuk ağır krema, 1 bardak yarı tatlı çikolata (veya tercih edilen çikolata), çikolata curls (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Brownie'yi hazırla: Fırını 350°F'ye (175°C) ısıt. 9×13 inçlik bir baking pan'ı yağla veya parchment paper ile kapla. 2. Mousse'u hazırla: Ağır kremanın 1/2 bardağını 50 saniye mikrodalgada ısıt (miktarına göre değişebilir). 3. Birleştir: Brownie'nin üzerine mousse'u dök ve düzleştir. Bu tarif, mousse'un erimesini önlemek için brownie'nin tamamen soğumasını gerektirir.

Frambuaz, brownie yapımında karışımın üzerine konur. Hazırlanışı: 1. Brownie karışımını kare borcama döküp, üzerine frambuazları serpin. 2. Spatula ile frambuazları düzeltip, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Dikdörtgen borcamda brownie pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 3 yumurta, 1,5 su bardağı toz şeker, 4 paket 80 gr'lık bitter çikolata, 125 gr tereyağı, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya, 25 gr kakao, yarım çay kaşığı tuz. 2. Hazırlık: Yumurtaları ve şekeri karıştırarak beyazlaşana kadar çırpın. 3. Pişirme: Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen borcama karışımı dökün ve 180 derece fırında 25 dakika pişirin. 4. Servis: Oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Sıvı yağlı browni yapımı için gerekli malzemeler: 200 gram bitter çikolata; 100 ml sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı); 1 su bardağı toz şeker; 3 adet yumurta; 1 su bardağı un; 1/2 su bardağı kakao tozu; 1 çay kaşığı vanilin; 1 çay kaşığı kabartma tozu; Bir tutam tuz. Yapılışı: 1. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolata, benmari usulü eritilmelidir. 2. Yumurta ve şekerin çırpılması: Ayrı bir kapta, yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır. 3. Çikolata karışımının eklenmesi: Eritilmiş çikolata ve sıvı yağ karışımı, çırpılan yumurta ve şeker karışımına eklenir. 4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kakao tozu, vanilin, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. 5. Hamurun hazırlanması: Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırılmalıdır. 6. Kalıba dökme: Hazırlanan hamur, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dökülür ve üstü düzleştirilir. 7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. 8. Soğutma ve servis: Fırından çıkan brownie, kalıbında birkaç dakika soğutulmalı, ardından dilimlenerek servis edilmelidir.

Evet, şekersiz browni yapılabilir. İşte şekersiz browni için iki tarif: 1. Unsuz ve kakaolu tarif: 2 adet yumurta, 2 adet orta boy muz, 1,3 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı toz fındık, 1 paket kabartma tozu ve 1 tutam tarçını karıştırıp, yağlı kağıt serili fırın kabında önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirerek şekersiz browni elde edebilirsiniz. 2. Havuçlu tarif: 3 adet orta boy havuç, 2 adet yumurta, 1 su bardağı ceviz içi, yarım su bardağı kuru üzüm, 2 yemek kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırıp, yağlı kağıt serilmiş pişirme kabında önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirerek şekersiz browni yapabilirsiniz.

Brownie'ye sıvı yağ eklenmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Hafiflik ve nemlilik: Sıvı yağ, brownienin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar. 2. Kolay karıştırma: Sıvı yağ, kurabiye hamurunu daha kolay karıştırmayı mümkün kılar, bu da homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur. 3. Farklı tatlar: Farklı sıvı yağ türleri (örneğin, ayçiçek yağı, zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılarak kurabiyelere farklı tatlar katılabilir.