Zamk, Arapça kökenli bir kelime olup, iki farklı anlama gelir: 1. Akasya, sütleğen, kitre gibi ağaçların kabuklarından sızan ve donan, eriyiği yapıştırıcı olarak kullanılan renksiz veya sarı kırmızımtırak renkte biçimsiz madde. 2. Bu maddenin yapıştırıcı olarak kullanılan eriyiği. Ayrıca, zamk, polisakkarit veya türevleri olup hidrofilik moleküllere sahip olması nedeniyle düşük konsantrasyonlarda dahi yüksek vizkosite gösteren çözelti yapma özelliğine sahiptir. Zamklar, gıda alanında kıvam artırıcı olarak da kullanılır.